Køderstatninger: De 5 bedste plantebaserede alternativer

Lækker køderstatning: Vores plantebaserede alternativer er ikke kun sunde, men også virkelig velsmagende.

Uanset om du vil sige helt farvel til kødforbruget eller blot ønsker at reducere dit kødforbrug – har vi fem plantebaserede alternativer til dig, der er perfekte som køderstatninger.

Svamperetter er det perfekte kødalternativ

Svampe er perfekte, når du leder efter en køderstatning, da de tilføjer et velsmagende præg til enhver ret. Uanset om det er stegt, i en gryde eller i saucer - svampe giver vegetarretter, der er bestemt noget. Og der er et stort udvalg af varianter, der giver variation på tallerkenen: Svampe, kantareller eller shiitake, alle har deres eget særlige præg.

Tofu som en klassiker blandt plantebaserede erstatninger

Tofu er absolut det mest kendte alternativ til kød og har et noget forældet ry. Det er forkert, efter vores mening, fordi tofu ikke kun imponerer som en fantastisk proteinkilde, den er også ekstremt alsidig i køkkenet. Med krydderurter, røgede eller rene – alt efter smag er der noget for enhver smag. Som plantebaseret pølsevariant er tofu også ideel til at grille eller som ingrediens i supper.

Sojastrimler som plantebaseret hakket kødvariant

Det havde vi heller ikke troet i starten, men enhver, der nogensinde har brugt sojaschnitzel i stedet for hakket kød til deres Bolognese, ved: Du behøver ikke noget kød til en lækker Bolognese. Sojaschnitzel kan krydres som hakket kød og har en lignende konsistens. Forskellen er næppe mærkbar.

Bønner til at lave frikadeller

Bønner er ikke kun rige på protein, men også alsidige i tilberedning. For eksempel er bælgfrugterne den perfekte ingrediens til vegetariske frikadeller.

Jackfruit i stedet for pulled pork

En af de nyere opdagelser blandt kødalternativer er den tropiske jackfruit, som også fås hos os. Når den er umoden, har den en kødlignende smag. Den fibrøse konsistens er ideel til at tilberede en vegetarisk version af pulled pork

Som du kan se, er der meget forskellige plantebaserede fødevarer, der er ideelle som køderstatninger. Bare prøv hvilket plantebaseret alternativ du bedst kan lide.