Kød med sort bønnesauce og stegte ris

Kog enten risene dagen før eller kog dem i saltet vand og sæt dem derefter i køleskabet, indtil du skal bruge dem. Det skal bestemt være koldt.

Skær bøffen i tynde strimler. Skræl og hak ingefær og hvidløg. Udkern chilien og skær den i fine ringe. Skær også forårsløget i fine ringe. Bland kødstrimlerne i en skål med ingefær, hvidløg, chili, sesamolie og forårsløg.

Varm jordnøddeolien op i en wok eller stor pande ved høj temperatur. Hæld kødskålens indhold i wokken og steg det hele i cirka 2 minutter. Pres saften af ​​en halv lime ud og rør i med 1 spsk sojasauce og den sorte bønnesauce. Tilsæt lidt friskkværnet peber og evt. lidt mere sojasovs. Lad simre et par minutter ved svag varme.

Varm 1 spsk jordnøddeolie op i en stor pande og pisk de to æg i. Tilsæt 1 spsk sojasovs og lad det hele stå under omrøring (røræg). Bland derefter risene i og steg i et par minutter. Hvis du har lyst, tilsæt lidt sojasovs.

Til servering fordeler du risene på tallerkener, drysser lidt kød med bønnesauce og lidt friskhakket koriander på toppen. Skær de resterende limefrugter i tern og server med dem.