Musehulskage

• Smør en bageplade (på størrelse med en ovn). Så bliver kagen lige så høj som på billederne. Hvis du ikke kan lide kagen så flad, så tag bare en mindre rektangulær form. Dette vil gøre kagen højere, men det vil resultere i færre stykker. Min anbefaling om at bage den "flad", så får den sin typiske konsistens. Forvarm ovnen til 180°.

Dej:

• Bland smør, sukker og vaniljesukker til det er cremet. Tilsæt æg og fortsæt med at piske grundigt. Bland melet med bagepulveret og sigt i fordejen. Rør indtil en cremet dej er dannet. (Erfaringsmæssigt 1 - 2 min.) Har du bagerfaring, kan du selvfølgelig også blande alle ingredienserne på én gang, men førnævnte metode er mere tilrådelig for begyndere.

Streusel:

• Pisk smør og sukker igen, indtil det er glat. Bland derefter kakaoen med melet og tilsæt smør- og sukkerblandingen. Bland det derefter godt med håndmikseren og rør på middel hastighed, indtil crumblen kan ses. Det kan være større klumper, jo lækrere bliver kagen.

Færdiggørelse:

• Fordel dejen jævnt på bagepladen (jeg brugte ikke bagepapir, men det tror jeg ikke havde været forkert). Tilsæt crumblen generøst, så der efterlades større huller.

• Sæt nu kagen i ovnen i ca 30-3 En mindre, højere kage tager lidt længere tid. Så brug en træpind til at tjekke, om dejen stadig hænger ved, når du gennemborer den. Hvis det er tilfældet, så lad det stå i ovnen og tag det først ud, når det ikke længere er tilfældet. Sticktesten er ikke nødvendig med en almindelig bageplade. Hvis kagen er lys, men gyldenbrun i farven og kanterne ser krydsede ud, skal den straks tages ud af ovnen, så den ikke tørrer ud. Så hellere mindre bagetid end for lang-

• Smulderne synker ind under bagningen og skaber små fordybninger og huller. Deraf navnet på kagen.

• Hvis du har lyst, kan du pensle den med ewtas flydende smør, mens den stadig er varm og drysse den med almindeligt sukker. Men det var for stærkt for mig, og jeg tror slet ikke, det er nødvendigt. Men som alle kan lide...........

Kommentar:

• Den sunkne crumble og dejens konsistens gør den virkelig "marcipan-agtig", dvs det er en tør kage, men den er stadig rigtig saftig. Det er meget nemt at bage og fryse i forvejen. Har du en overraskelsesgæst, skubber du den blot ind i 200° ovnen i 2 - 3 minutter, og du kan servere den med det samme - endda lidt lun.

• Men den er også lækker, hvis den har været opbevaret i køleskabet i forvejen. Så bliver den lidt fast og har virkelig konsistensen af ​​marcipan.