My Way of House Ribs

ribben

• Kom ribbenene i en stor gryde med letsaltet vand. Skær løgene i kvarte. Tilsæt laurbærblad, hvidløg og løgfjerdinger til ribbenene og steg i cirka 45 minutter. simre. Skum skummet af i ny og næ. Tag ribbenene op af gryden og lad dem køle lidt af. Brygget kan videreforarbejdes til kødbouillon !!

marinade

• I en lille Varm lidt olie i gryden. Hak hvidløg og chili fint og svits i den varme olie. Afglasér med sojasovs og rør honningen i.

Mariner ribbenene

• Gnid nu ribbenene på alle sider med merian, timian og peber. Tag en passende beholder med låg og læg ribbenene i den. Hæld nu marinaden over ribbenene og luk beholderen. Vend forsigtigt glasset i ny og næ, så marinaden bliver godt fordelt. og køligt. Min. 24 timer behold ribbenene i marinaden. Jeg ved, det er lang tid, men det er det værd!

ribben

• Forvarm ovnen (konvektion) til 180 ° C. Læg de forkogte, marinerede ribben ved siden af ​​hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir, hæld den resterende marinade over og brun dem fint i ovnen. Det tog omkring 15 minutter for mig.

• Marksalat eller rucola med minimozzarella passer godt til og en kold øl.

• Ribbenene kan også lægges på grillen. Jeg skummede fedtet af kødbouillonen, fyldte det i og stillede det et køligt sted.