Nudelwok med svinenakke og vagtelæg

Kog Mie nudler i varmt vand i cirka 10 minutter og dræn. Rens og vask svinehalsen, dup tør med køkkenpapir, skær i strimler og mariner med sød sojasauce (6 spsk), let sojasauce (6 spsk) og risvin (2 spsk) i ca. 4-5 timer. Pil og hak løg, fed hvidløg og ingefær fint. Kog vagtelæggene i cirka 5 minutter, skyl og pil forsigtigt af. Rul vagtelæggene i sojasovs, mel og rasp og steg kort i den varme jordnøddeolie (½ kop) i wokken og tag dem ud igen. Hæld olien ud af wokken bortset fra 1 - 2 spsk, dræn det marinerede kød godt og steg i wokken i portioner. Tilsæt halvdelen af ​​marinaden og lad det hele simre/koge i ca. 6 - 8 minutter. Tilsæt/fold den resterende marinade, vagtelæg og pasta i. Varm det hele kort op og server pyntet med persille eller koriander.