Nudler og Pasta: Båndnudler Cavort i Kantarel – Rosmarin – Fløde – Sauce

Fjern først kantarellerne fra glasset og dræn dem gennem en sigte. Pil løget og hak det fint. Bring vandet til båndpastaen i kog, tilsæt olie og salt til vandet og kog efter anvisningen på pakken.

Friske kantareller kan selvfølgelig også bruges. For at gøre dette skal de renses grundigt, større svampe skæres i halve, derefter steges de på en pande med 1 spsk smeltet smør i cirka 5 - 6 minutter. Smag let til med salt og peber.

Kom 2. spsk smør i en gryde og svits løgternerne til de er gennemsigtige, brun ikke, tilsæt rosmarin og varm kort op. Afglat løgene med vinen og reducer godt. Tilsæt fløden og varm kort op og smag til med salt og peber. Vi putter svampene i flødesovsen, men hvis du foretrækker det, kan du lægge kantarellerne over saucen bagefter.

Anret båndnudlerne på tallerkener, hæld saucen over dem og server, mens de stadig er varme. Som nævnt ovenfor kan kantarellerne også lægges direkte over saucen. God appetit