Nürnbergpølser med stegte kartofler og salat

Stegte kartofler

• Skræl kartoflen, jeg skærer tynde skiver, lægger dem oven på hinanden, skærer så strimler, lægger dem på tværs igen, skærer på tværs igen og skærer så små tern ud af dem. Friturefedtet i panden er varmt, så ternene lægges i stegefedtet, lad være med at tage dig tid til at hvirvle eller vende. For de skal bare have tid til at danne en fin skorpe.
• Indtil da skærer jeg løget i små tern og den stribede bacon, også i små tern. Kom nu den anden pande på, fordel lidt friturefedt og læg Nürnbergeren i det varme fedtstof, steg det hele.
• Kartoffelternene skal nu have en lille skorpe. Nu kan du vende det om. I midten skubber jeg dem fra hinanden til kanten af ​​gryden og, der putter jeg bacontern og løg i, så baconfedtet kommer ud igen, så jeg ikke behøver så meget fedt at stege. Pølserne bliver også sprøde, de stegte kartofler bliver dejlige sprøde. Sådan tilberedes salaten.
• Skær hjertet af salaten, vask, skær den i strimler og læg den i en skål. I et højt krus putter jeg den kvarte tomat, lidt hvidløg, sennep, creme fraiche, min store Ressi-eddike, et skvis sukker, lidt salt og peber, så er min tryllestav brugt. Bland alt fint, smag til, færdig. Hæld salaten over, bland på tallerkenen.
• Alt gik hurtigt, og det smagte godt. Tak for din tid til at læse alt, din Uschi