Nøddefletning med marcipan – Sådan fungerer det

Nøddefletning med marcipan: Du skal bruge disse ingredienser

For at bage en nøddefletning skal du først lave en gærdej. Dette overtrækkes derefter med fyldet og formes til en fletning. Hvad skal du bruge til dette:

• 500 gram hvedemel
• 80 gram smør
• 80 gram sukker
• 1/2 terning gær
• 1 æg
• 1 tsk salt
• 200 ml sødmælk
• 1 flaske smøragtig vaniljesmag
• 100 g rå marcipanmasse
• 200 g malede hasselnødder
• 70 gram sukker
• 150 ml fløde
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk rom

Forberedelse af nøddefletningen med marcipan

Sådan forbereder du nøddefletningen:

1. Lun mælken lidt og smuldr derefter gæren i. Tilsæt sukkeret og rør godt rundt indtil gæren er opløst.
2. Tilsæt nu vaniljesmagen og ægget til mælken og pisk det hele jævnt.
3. Sigt melet i en skål. Tilsæt smør, salt og mælkeblanding og bland godt. Dejen skal æltes i cirka 10 minutter og skal være jævnt glat og elastisk til sidst.
4. Dæk dejen med et fugtigt klæde og lad den hæve et lunt sted i en time eller to. Det skulle så være fordoblet i volumen.
5. Lav imens fyldet med de resterende ingredienser. For at gøre dette, brug et rivejern til at rive marcipanen i fine flager og bland det med de øvrige ingredienser til en smørbar masse.
6. Rul dejen ud på en meldrysset overflade til en størrelse på ca. 30 x 40 cm og fordel fyldet jævnt udover.
7. Rul derefter dejen sammen fra langsiden til en rulle.
8. Skær dejrullen i halve på langs og fold skiftevis de to dejtråde over og under hinanden i en spiral. Du kan nu placere den resulterende tråd på en bageplade eller forme den til en krans og forbinde enderne.
9. Lad dejen hæve i yderligere 30 minutter og forvarm i denne tid ovnen til 170°C varmluft. Bag til sidst fletningen i cirka 40 minutter.