Emma Miller
Der er mange sundere slags oste, der kan give dig vigtige vitaminer og mineraler.
Ost kan være en del af en sund kost. Men nogle oste, såsom dem, der findes i en krukke, er høje i natrium og konserveringsmidler og indeholder meget få sunde næringsstoffer såsom protein.
Der er masser af sundere oste, der kan give dig de vitaminer og mineraler, du har brug for til en afbalanceret og lige så lækker kost.
"I betragtning af at de fleste oste har et højt indhold af mættet fedt, og dette kan øge niveauet af dårligt kolesterol i vores kroppe, anbefaler vi generelt at begrænse mængden af ost til omkring 30 gram om dagen," siger Liz Weinandy.
Fedtfattig mozzarellaost
Delvis fedtfattig mozzarellaost er lavere i mættet fedt og natrium end mange andre typer ost, med omkring 2.9 gram mættet fedt og 175 milligram natrium pr. en-ounce servering, siger Weinandy. Til sammenligning indeholder en anden blød ost 4.9 gram mættet fedt, næsten dobbelt så meget.
Derudover er mozzarella blød, mild i smagen og alsidig,” siger Kathy Siegel, ernæringskonsulent og forfatter til Eating Clean Vegetarian Cookbook.
30 gram delvis fedtfri mozzarellaost indeholder:
- Kalorier: 72
- Protein: 6,9 g
- Natrium: 175 milligram
- Kolhydrater: 0.8 gram
- Mættet fedt: 2.9 gram
- Calcium: 222 milligram
Feta ost
Ifølge Weinandi laves fetaost traditionelt af gede- eller fåremælk. Dette er gavnligt for mennesker med laktoseintolerance, fordi feta mangler kasein, det vigtigste protein i komælk, som laktoseintolerante ikke let kan fordøje.
Derudover siger Siegel, at feta er rig på mineralet fosfor, som er gavnligt for sundheden og styrken af knogler og tænder. En ounce feta indeholder 95.5 mg fosfor, hvilket er omkring 15 % af din daglige kostværdi.
30 gram fetaost indeholder:
- Kalorier: 75,1
- Protein: 4.0 gram
- Natrium: 323 milligram
- Kolhydrater: 1.1 gram
- Mættet fedt: 3.77 gram
- Calcium: 140 milligram
Fedtfattig hytteost
Selvom hytteost ikke er så rig på calcium som nogle andre oste, er det ifølge Weinandi en fremragende proteinkilde. Dette kan være nyttigt for vegetarer, der ikke får protein fra andre kilder, såsom kød.
Ifølge Vainandi er det bedre at vælge en fedtfattig mulighed, hvis du holder øje med din vægt og følger en hjertesund kost.
Derudover kan du nemt blande hytteost og tilføje det til andre fødevarer for at øge proteinniveauet. Weinandi siger, at du kan tilføje hytteost til smoothies, pandekager eller muffins.
En portion på 100 gram (ca. ½ kop) fedtfattig hytteost indeholder:
- Kalorier: 80
- Protein: 11,5 g
- Natrium: 407 milligram
- Kolhydrater: 5.3 gram
- Mættet fedt: 0.44 gram
- Calcium: 80 milligram
Gedost
Ifølge Siegel er gedeost en blød ost med en mild og neutral smag, der passer godt til både søde og salte fødevarer. Derudover fortæller hun, at gedemælk har mindre laktose end komælk, så det tåles bedre af folk med laktoseintolerance.
30 gram gedeost indeholder:
- Kalorier: 80,1
- Protein: 4 gram
- Natrium: 75 milligram
- Kolhydrater: 4 gram
- Mættet fedt: 3.5 gram
- Calcium: 19.9 milligram
Ricottaost
Ricottaost er lavet af valleprotein, som indeholder aminosyrer, der er gavnlige for muskelsundhed og vækst.
"Ricotta fremstilles ved at opvarme mælk for at adskille ostemasse og valle, og derefter genopvarme vallen for at lave en cremet, kornet ost," siger Siegel.
En 100 grams portion ricottaost indeholder:
- Kalorier: 97
- Protein: 11.29 gram
- Natrium: 242 milligram
- Kolhydrater: 4.84 gram
- Mættet fedt: 3.23 gram
- Calcium: 161 milligram
schweizisk ost
Ifølge Siegel, sammenlignet med andre oste, har schweizisk ost mindre natrium, hvilket gør det til et godt valg for folk med lavt natrium, hypertension eller risiko for hjertesygdomme, som holder øje med deres natriumindtag. Ifølge FDA bør voksne begrænse deres natriumindtag til mindre end 2,300 mg om dagen.
30 gram schweizisk ost indeholder:
- Kalorier: 110
- Protein: 9 gram
- Natrium: 45.1 milligram
- Kolhydrater: 0 gram
- Mættet fedt: 5 g
- Calcium: 300 milligram
Cheddar ost
Ifølge Siegel er cheddar normalt ældet naturligt. Dette er godt for dem, der er følsomme over for laktose, da jo længere osten er lagret, jo mere nedbrydes den resterende laktose.
Derudover er cheddar rig på calcium, med omkring 15% af den daglige værdi i en portion på én ounce. Calcium er afgørende for knoglesundhed.
30 gram cheddarost indeholder:
- Kalorier: 120
- Protein: 7 gram
- Natrium: 190 milligram
- Kolhydrater: 0 gram
- Mættet fedt: 6 gram
- Calcium: 200 milligram
Gouda ost
Gouda er halvhård, lagret og har en sød og nøddeagtig smag. Ifølge Siegel er den normalt lavet af upasteuriseret mælk, hvilket betyder, at den er høj i probiotika.
Probiotika er en type "gode" bakterier, der kan fremme tarmens sundhed ved at balancere de gode og dårlige bakterier i tarmen, hvilket kan.
30 gram Gouda ost indeholder:
- Kalorier: 101
- Protein: 7.06 gram
- Natrium: 232 milligram
- Kolhydrater: 0.63 gram
- Mættet fedt: 5 g
- Calcium: 198 milligram
parmesan ost
Parmesan er en hård ost, der normalt serveres revet til retter som pasta. Det indtages normalt i meget små portioner som et måltidstilskud.
Siegel siger, at de vigtigste fordele ved parmesan er, at den er rig på calcium og protein. Derudover giver en lille mængde parmesanost en masse smag, så man ender med at spise få kalorier for al den smag, man får,” siger Siegal.
En spiseskefuld parmesanost indeholder:
- Kalorier: 20
- Protein: 2 gram
- Natrium: 55 milligram
- Kolhydrater: 0 gram
- Mættet fedt: 0.5 gram
- Calcium: 60 milligram
