Ovnretter: Bagte kartofler À La Bolognese

Kog kartoflerne med skindet på, afdryp og lad dem køle næsten helt af. Til fyldet opvarmes olien på en pande og hakket kød steges heri, til det er smuldret, mens der røres af og til.

Pil i mellemtiden løg og fed hvidløg af. Skræl og vask gulerod og selleri. Skær alt fint. Når farsen er let brunet, tilsættes grøntsagerne på panden og steges i 5 minutter. Salt og peber let.

Rør tomatpureen i og steg. Afglat panden med den varme grøntsagsfond og bring det i kog. Tilsæt rødvinseddike, den italienske krydderiblanding og sukker. Lad det hele koge ned i cirka 10 minutter ved middel varme, indtil væsken næsten er fordampet. Forvarm ovnen til 200 grader (over- og undervarme).

Vask tomaterne på vinstokken, skær stilken ud, og skær derefter frugtkødet i tern. Smag farsblandingen igen til med krydderierne, og rør derefter de hakkede tomater og italienske krydderurter i. Tag komfuret af og lad køle lidt af.

Halver kartoflerne på langs og læg dem side om side i et ovnfast fad. Kom farsblandingen i en skål. Skrab kartoflerne let ud med en teske. Tilsæt kartoffelblandingen til kødet, bland alt sammen med parmesan og cremefraiche.

Pensl kartoffelhalvdelene rigeligt med blandingen, tryk lidt ned. Drys med revet Gouda ost. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter på midterste rille, til osten er pænt brunet. Tag ud af ovnen og server.

En salat og dip efter eget valg smager godt til. Vi fik en salat med grønne bønner, rødløg og appelsin-balsamico vinaigrette samt en rest paprikadip. Link til dippen i forberedelsestrin 8! God appetit og hav det sjovt med at prøve dem.

Grøntsager: Sprødstegt blomkål & en frugtagtig-krydret paprikadip