Paris Schnitzel med brændende kartoffelchips ungarsk

En paneret schnitzel er en fast del af vores frokostmenu, og om aftenen serveres der også en pariserschnitzel. Sammen med kartoffelchipsene resulterer det i et lækkert, nemt at tilberede og hurtigt måltid for hele familien. Vi elsker det krydret og bruger cayennepeber generøst (1/2 tsk) inklusive pulver fra chili dyrket i haven og specielt tørret. Kartoffelchips til børn krydres naturligvis uden nogen som helst skarphed.

Vask og skræl de mellemstore kartofler, skåret i tynde skiver.

Kom i en skål, pres hvidløget i og bland godt med de resterende ingredienser, så alle skiver dækkes med olie og pulver, lad det trække et øjeblik.

Steg i en forvarmet ovn ved ca. 180-200 grader varmluft, lagt ud på bagepapir, til de er gyldenbrune.

Vi kan godt lide at tilsætte hakket hvidløg og løg til ovnchipsene, på den ene side til krydringen på den anden side får du fantastiske sprøde hvidløgschips med løg.

Vask og rens schnitzlen og stød tyndt. Salt og peber.

Pisk æggene løst og bland med mælken.

Vend schnitzlen i mel, derefter i æggene og til sidst igen i mel.

Bages i varmt fedtstof til de er gyldenbrune på begge sider, og dup derefter det overskydende fedt af med køkkenpapir.