Persillerodsflødesuppe med pistacie

Skræl og skær persilleroden fint. Pil løgene og skær dem også fint. Skræl og hak kartoflerne (det gør suppen lidt bedre).

Varm smørret op og svits løget kort, tilsæt de snittede grøntsager og lad dem svitse kort igen. Afglat med grøntsagsfonden og lad det hele koge indtil det er blødt.

I mellemtiden hakkes purløget fint og sesamfrøene ristes på en pande uden fedtstof ved svag varme.

Når grøntsagerne allerede er bløde, tages gryden af ​​varmen, purløg, fløde og ouzo tilsættes og det hele pureres fint. Læg låget på og lad det sidde kortvarigt på den slukkede kogeplade. (Suppen skal ikke smages til med salt eller lignende, da den ædle "Fleur de Sel" bruges som "crush").

Hak nu hurtigt pistacienødderne fint.

Kom suppen i en suppekop og drys med "crush" og nu.....nyd dit måltid.....

Fleur de Sel vanilje..... Bland 1 tsk Fleur de Sel og 1 espressoske malet vanilje....denne ædle saltblanding kan bruges til at forfine mange retter. Salt-vaniljeblandingen giver mange retter, ikke kun supper, en vis "AHA"-effekt ...