Passionsfrugtopskrifter: De 3 bedste ideer

Lækker snack: bananpandekager med passionsfrugtsmør

1. Tilbered først passionsfrugtsmørret: Halver fem frugter, skrab frugtkødet ud med en ske og bring det i kog i en lille gryde. Lad det simre i cirka to minutter og tag derefter gryden af ​​komfuret. Pisk med et piskeris 80 gram smør i tern, indtil du får en jævn, homogen masse.
2. Til dejen blandes 180 gram mel, 20 gram sukker, lidt salt, en teskefuld bagepulver og natron i en røreskål. I en anden skål piskes 250 ml kærnemælk, 80 ml mælk, et æg og 20 g smeltet smør sammen, og de tørre ingredienser tilsættes. Når dejen er glat, fold tre bananer mere, mosede med en gaffel.
3. Steg pandekagerne på en pande med lidt vegetabilsk olie, indtil de bliver gyldenbrune. Server de færdige pandekager med passionsfrugtsmørret.

Sund hovedret: stegt sandartfilet med passionsfrugtlinser og pak choi

Mængderne er til to portioner.

1. Skræl og skær to skalotteløg og et fed hvidløg fint. Halver en lille chili, fjern kernerne og hak den fint.
2. I en gryde med olie, sved skalotteløg og hvidløg, tilsæt en teskefuld sukker, og lad det hele karamellisere. Tilsæt derefter 120 gram sorte linser og afglasér med 300 ml grøntsagsfond. Alt skal nu simre ved middel varme i cirka 20 minutter.
3. Halver derefter to passionsfrugter og skrab kødet ud med en ske. Vask og tør tre små pak choi, før de skæres i halve på langs. Derudover vaskes og tørres to kviste rosmarin og skæres i store stykker.
4. Vask og tør nu to Zanderfilts (hudfri). Du skal også bruge to hvidløgsfed mere, som du piller og presser. Steg fisken på en pande med lidt olie på den ene side i cirka tre minutter og tilsæt derefter hvidløg, rosmarin og 30 gram smør. Vend forsigtigt fisken, så den ikke falder fra hinanden, og krydr med lidt salt. Læg låg på og lad fileterne simre i cirka 7 minutter ved svag varme.
5. I mellemtiden opvarmer du lidt sesamolie i en anden pande og steger kort pak choi i den ved høj temperatur, og afglaser den derefter med to spiseskefulde sojasovs og smag til med peber.
6. Rør til sidst 30 gram smør og passionsfrugtkødet i linserne og smag til med let balsamicoeddike, salt og peber.
7. Nu kan du servere og nyde sandartfileten med pak choi-halvdele og linser.

Sød dessert: passionsfrugtcreme

1. Bland først 400 ml passionsfrugt- eller maracujajuice med fire gram johannesbrødgummi og 120 gram sukker. Bring det hele sammen i en gryde i kog under konstant omrøring. Bring det i kog og stil derefter gryden i køleskabet til afkøling i cirka en time.
2. Halver nu to passionsfrugter og skrab frugtkødet ud med frøene. Du kan bruge skallerne som dekoration senere. For at gøre dette skal du skære dem i tynde skiver.
3. Bland i mellemtiden 120 ml passionsfrugt eller passionsfrugtjuice med to gram guargummi.
4. Tilsæt nu den tidligere tilberedte og afkølede masse til denne passionsfrugtjuice og guargummiblanding og bland det hele med en håndmixer i cirka to til tre minutter på højeste niveau. Tilsæt gradvist yderligere to gram johannesbrødgummi.
5. Når massen er rørt, kan du hælde den i pynteglas og lade den stå i køleskabet i cirka 15 minutter. Pynt nu med frugtkødet af passionsfrugten og skrællen og den eksotiske dessert er klar.