Skræl kastanjerne – sådan virker det

Efteråret er også kastanjesæsonen, men før du kan nyde det, skal du skrælle kastanjerne. I denne artikel fortæller vi dig, hvordan du kan skrælle kastanjerne uden for meget indsats.

Kastanjer til at skrælle i ovnen

For at befri kastanjerne fra den hårde skal, skal du først lave lidt forberedende arbejde.

• Skær først et kryds på den afrundede side af kastanjerne.
• Fordel derefter kastanjerne på en bageplade og fugt dem.
• Stil også en lille skål med vand på bagepladen.
• Sæt din ovn på omkring 200 grader og cirkulér om muligt luften.
• Efter cirka en halv time vil kastanjernes skaller normalt være revnet nok op til, at du kan tage dem ud af ovnen. For at fjerne huden skal du blot trykke forsigtigt på kastanjen. Ellers gå under korset med en skarp kniv.
• Sørg også for at fjerne det brune skind under skallen. Ellers vil det give en bitter eftersmag.
• Bemærk: Lad ikke kastanjerne køle af, men skræl frugterne mens de stadig er varme.

Kog kastanjer

• En anden måde at fjerne huden fra kastanjen på er med varmt vand. Også her bliver kastanjerne først ridset i korsform på den buede side.
• Kom derefter kastanjerne i en gryde med varmt vand og lad dem koge i cirka 20 minutter. Hvor længe kastanjerne skal koge afhænger af kastanjernes friskhed.
• Jo friskere kastanjerne er, jo kortere tilberedningstid. Du skal normalt kun koge friskhøstede kastanjer i knap ti minutter.
• Efter at have taget kastanjerne op af vandet, kan du skrælle dem ved at gå under snittet med en skarp kniv.
• Bemærk: Lad ikke kastanjerne køle af, men pil nødderne, mens de stadig er varme.

Forbered kastanjerne i mikroovnen til skrælning

• Du kan også mikroovne kastanjerne efter at have skåret dem.
• Det er vigtigt, at du lægger kastanjerne i en lukket beholder i mikroovnen.
• Efter cirka 30 sekunder kan du tage kastanjerne ud af mikrobølgeovnen.
• Hvis det meste af skindet ikke er revnet af, sætter du kastanjerne i mikrobølgeovnen igen i et par sekunder.
• Tip: Det er også sjovt at riste kastanjerne i en afslappet atmosfære på grillen eller på åben ild.