Skrælning af mandler – de bedste tips og tricks

Sådan skræller du nemt mandler

Mandelkernen er dobbelt beskyttet. Først er den omgivet af en hård skal og derefter dækket af mørk, ret fast hud. Du behøver dog ikke trække en kniv frem for at skrælle mandlerne. Det er også meget nemmere og mindre farligt.

• Hvis du har hele mandler, kan du knække skallen op med en nøddeknækker.
• For at gøre dette skal du placere mandlen i åbningen med sømmen på tværs og åbne den ydre skal.
• Den nemmeste måde at pille skindet af frøene på er at lægge dem i blød.
• Læg mandlerne i en varmefast skål og kog vand op.
• Hæld det varme vand over frøene og lad det virke i et par minutter.
• Dræn mandlerne i en sigte og kør derefter kortvarigt koldt vand over dem for at køle dem ned.
• Skindet kommer bedst af, når mandlerne stadig er varme.
• Tag kernerne mellem tommel- og pegefinger og skub mandlerne ud af skindet.
• For at undgå gennemblødte fingre kan du bruge engangshandsker.
• Hvis du har store mængder mandler, der skal behandles, læg dem i et køkkenrulle efter bratkøling.
• Fold klædet sammen og gnid mandlerne kraftigt heri.
• Du skal muligvis fjerne mindre stykker hud fra individuelle kerner med hånden.