John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Til syltet laks:
- 0,5 Pc. Laks frisk
- 1 Bd Persille
- 1 Bd Koriander
- 1 Bd Purløg
- 0,5 spsk Appelsinskal
- 0,5 spsk Citronskal
- 2 spsk Citronsaft
- 100 g Sukker
- 50 g Salt
Til sushi laksen:
- 5 Pc. Lakse skiver
- Salt
- Pepper
Til laksetataren:
- 0,5 Pc. Laks
- 2 spsk sesamolie
- 0,5 spsk Jordnøddesmør
- 1 spsk Soya sovs
- Purløg
- Pepper
- Salt
- Ingefær
- 2 Pc. Frisk chili
Til sommerrollerne:
- 5 Pc. Lakse skiver
- 5 Pc. Ris papir
- 2,5 tsk Jordnøddesmør
- sesamolie
- Forårsløg
- Ingefær
- Kandiseret ingefær
Til teriyaki tun:
- 50 g Sesam
- 2 Sch. Tun
- teriyaki sauce
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 1 tsk Wasabi
Instruktioner
Til syltet laks:
- Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie.
- Hak krydderurterne og bland med de øvrige ingredienser. Fordel denne blanding på begge sider af laksen og læg den på folien. Luk folien, vej den ned med mælkekartoner eller flasker og stil den i køleskabet i 48 timer.
- Brug derefter et køkkenrulle til at fjerne urte- og saltblandingen fra laksen og gnid den af.
Til sushi laksen:
- Krydr skiverne med salt og peber.
Til laksetataren:
- Skær laksen i skiver og skær derefter i tern. Bland med de resterende, hakkede ingredienser og smag til.
Til sommerrollerne:
- Riv ingefæren frisk, skær den kandiserede ingefær i strimler og hak forårsløget fint. Skær lakseskiverne i ca. 0.5 cm tykke strimler. Forarbe nu alle ingredienser til 5 ruller.
Til teriyaki tun:
- Skær tunen i tern, dæk tyndt med wasabi på alle sider, drys med sesamfrø, krydr med salt, peber og steg.
- Skær i 1 cm skiver og server.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 277kcalKulhydrater: 9gProtein: 17.6gFed: 19.1g
