John Myers
Indhold
show
Ingredienser
til dejen:
- 175 g Speltmel, hvis du kan lide fx udskift 50 g med malede hasselnødder
- 1 at klemme Salt
- 1 spsk Vaniljesukker
- 3 spsk Koldt vand
- 120 g Smør eller margarine
til afdækning:
- 0,5 pakke Karamelcremepulver
- 250 ml Mælk
- 2 spsk Sukker
- 600 g Blommer
at drysse:
- 1 tsk Kanel
- 30 g brunt sukker
for formen:
- Udtørret kokosnød til drys
- Smør
Instruktioner
- Det er bedst at starte med tilberedning af karamelbuddingen, da den skal køle af, før den kan bruges igen. For at gøre dette skal du fjerne 6 spiseskefulde af mælken og røre i en skål med buddingpulver og sukker, indtil det er glat. Bring resten af mælken i kog i en lille gryde. Tag gryden af komfuret og rør buddingpulveret i under konstant omrøring. Tilbage på komfuret igen, bring det kort i kog og fjern derefter fra komfuret. Dæk overfladen af buddingen med husholdningsfilm for at forhindre huddannelse og lad den køle af.
- Til dejen skal du først ælte de angivne ingredienser med dejkrogen på håndmikseren og derefter med hænderne for at danne en glat dej. Opbevar pakket ind i folie i køleskabet indtil videre brug.
- Vask blommerne, skær dem i halve, udkern og derefter kvarte.
- Forvarm ovnen til 200 grader (eller varmluft 180 grader). Smør en tærte- eller springform (ca. 26 til max. 28 cm i diameter) og drys med udtørret kokos. Rul dejen ud på en meldrysset arbejdsflade eller mellem to lag husholdningsfilm, lidt større end formen. Læg i formen og tryk den ene kant.
- Prik bunden et par gange med en gaffel. Fordel buddingen jævnt på bunden. Læg blommefjerdingerne på buddingen som en tagsten og tryk forsigtigt ind.
- Bag i den varme ovn på midterste rille i cirka 35 minutter. Tærten smager lunken og kold. I stedet for blommer kan der også bruges abrikoser, ferskner, blommer, nektariner osv.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 74kcalKulhydrater: 15.2gProtein: 1.3gFed: 0.5g
