Granatæble - Antioxidanter i massevis

Granatæblet er især kendt for sin rigdom på antioxidanter og er derfor lige så meget en lægeplante som mad. Det kan bruges på en lang række måder, for eksempel ved overgangsalderens symptomer, diabetes, prostata og brystkræft. Dens anvendelse er meget enkel - blot et glas granatæblejuice om dagen siges at kunne lindre mange klager.

Granatæble – paradisets æble

På grund af dets mange saftige frø betragtes granatæble (Punica granatum) som et symbol på frugtbarhed i mange kulturer og har også en særlig position i religioner. Det vil f.eks. B. have mistanke om, at æblet, som Adam og Eva spiste i paradis, faktisk var et granatæble. Derfor kaldes granatæblet også for paradisets æble – og man føler, man er i paradis, når man spiser det lækre granatæble.

Sådan smager granatæble

Under den læderagtige, gullige til røde hud af granatæblet er individuelle kamre, der er adskilt af hvide skind. Kamrene indeholder spiselige røde frø. Et enkelt granatæble kan indeholde flere hundrede frø. De smager tærtesødt, er dejlige sprøde og giver mange retter et eksotisk præg.

Granatæblet er et bær

Granatæblet har fået sit navn fra latin. Fordi granum betyder kerne (eller korn) og granatus betyder rig på kerner. Mineralstenene fra granatæblegruppen har i øvrigt fået deres navn fra granatæblet, da de ofte har en lignende dyb rød farve som granatæblekernerne.

Selvom granatæblet minder meget om et æble i form og farve, har de to intet med hinanden at gøre set fra et botanisk synspunkt. Granatæblet tilhører løsstriber-familien, så det er i familie med den lilla løsstribe, en lyserødblomstrende sumpplante, som du måske kender, hvis du har en havedam. Andre pilrige planter er sumpen Quenzel og vandkastanjen.

Fra et botanisk synspunkt er granatæble ikke engang en frugt (som æblet), men et bær, ligesom græskarret, agurken og bananen for eksempel.

Plant et granatæbletræ

Granatæbletræer vokser i det vestlige og centrale Asien og omkring Middelhavet. Løvtræerne er normalt mellem 3 og maks. 5 meter høje og er ekstremt tørkebestandige. De kan blive over 100 år gamle. Bladene er knaldrøde, når de spirer om foråret – ligesom de store, tragtformede blomster lidt senere.

Granatæbletræer kan også plantes i potter. De har brug for et lunt sted i fuld sol, gerne på en husmur eller i udestuen. I milde egne af Europa kan træet også plantes i haven. Det bør dog ikke blive koldere end -5 grader celsius om vinteren, for granatæbletræet er kun delvist frosthårdt.

Om sommeren har granatæbletræet brug for nok varme og sol, ellers vil det ikke bære frugt. Frugterne høstes fra september til oktober. Granatæbletræet overlever tørre perioder uden problemer, men på et tidspunkt smider det blade. Den bør derfor vandes regelmæssigt under længere varmeperioder.

Det glykæmiske indeks og glykæmiske belastning af granatæble

Det glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning af mad indikerer, hvor meget det påvirker blodsukkerniveauet. Det glykæmiske indeks refererer til 100 g kulhydrater. Det glykæmiske indeks for granatæble er 35. Jo lavere det glykæmiske indeks er, jo mindre og langsommere stiger blodsukkerniveauet. Til sammenligning: Hvidt brød har et glykæmisk indeks på 70, hvilket betyder, at blodsukkeret stiger hurtigere og hurtigere. Broccoli har derimod et glykæmisk indeks på 15, fordi den næsten ikke indeholder kulhydrater.

Vi anbefaler dog, at du bedre bruger den glykæmiske belastning som vejledende, da den vedrører 100 g af maden og derfor er mere praktisk. Den glykæmiske belastning på 100 g granatæbler er 5.6. Værdier op til 10 betragtes som lave, og værdier over 20 betragtes som høje. Så granatæbler har kun en mindre effekt på blodsukkerniveauet.

Granatæblet mod fructoseintolerance

100 g granatæbler indeholder omkring 7.4 g fruktose, hvilket generelt er for meget til fructoseintolerance – både i ventefasen og i langtidsernæringen. Den indeholder ca. 9.1 g glukose, og følgende gælder: Hvis en fødevare indeholder mere glukose end fruktose, øges dens tolerabilitet. Dette er dog kun tilfældet med lave til mellemstore fruktoseniveauer.

Granatæblet i sorbitol intolerance

Granatæbler er sorbitol-fri og derfor kompatible med ren sorbitol intolerance. Sorbitol er en sukkeralkohol, der omdannes til fruktose i kroppen. Af denne grund kan nogle mennesker med fruktoseintolerance ikke tolerere fødevarer, der indeholder sorbitol. Denne fare eksisterer ikke med granatæblet.

Granatæblejuice og granatæbleekstrakt ved kræft

Antioxidanterne i granatæble gør det også til et potent middel, der kan ledsage kræftbehandling. Polyfenolerne z. B. hæmmer væksten af ​​tumorceller og metastaser i nogle kræftformer.

Indtil videre er virkningerne af hormonafhængige kræftformer som brystkræft og prostatacancer bedst undersøgt, da polyfenolerne regulerer hormonbalancen. Både granatæbleekstrakter og granatæblejuice blev testet i de relevante undersøgelser.

Prostatakræft

Til prostatacancer blev der f.eks. brugt et ekstrakt indeholdende 600 mg polyphenoler (hovedsageligt ellagitanniner såsom punicalagin) dagligt i 6 måneder. Dette øgede PSA-fordoblingstiden fra 11.9 til 18.5 måneder. PSA står for "prostata-specifikt antigen" og er den vigtigste værdi for udviklingen af ​​prostatacancer. Jo langsommere værdien stiger efter behandling, jo længere er den forventede levetid. Så at tage granatæbleekstrakt fik værdien til at stige meget langsommere.

Brystkræft

Efter 3 uger var granatæblejuice (240 ml pr. dag) i stand til at sænke østrogenniveauet hos raske kvindelige forsøgspersoner. Da hormonet østrogen kan fremme kræftvækst i eksisterende brystkræft, er det håbet, at østrogen-sænkende tiltag vil have en kræfthæmmende effekt.

Granatæble styrker den atletiske præstation

Kosttilskud fremstillet af granatæbler reklameres ofte for at fremme ydeevne i sport og siges for eksempel at hjælpe mod ømme muskler. En anmeldelse fra 2018 offentliggjort i British Journal of Nutrition tog et nærmere kig på denne forbindelse. Resultaterne af 11 undersøgelser blev inkluderet.

Det blev vist, at det at drikke granatæblejuice og at tage granatæbleekstrakt faktisk havde en positiv effekt på den sportslige præstation: For eksempel holdt testpersonerne længere på løbebåndet, var i stand til at løfte mere vægt, deres muskler kom sig hurtigere, og de led mindre af muskelømhed .

De anvendte doser og administrationshyppigheden var meget forskellige i undersøgelserne: I de fleste tilfælde blev indtaget påbegyndt et par dage før træning (4 til 15 dage) og fortsatte et par dage efter (2 til 5 dage). Doser på 250 ml til 500 ml granatæblejuice en eller to gange om dagen blev ofte brugt. At drikke 500 ml granatæblejuice en time før træning viste sig også effektivt. At tage 1000 mg granatæbleekstrakt en halv time tidligere havde derimod en mindre effekt. Derudover forbedrede det at tage granatæble også kardiovaskulære værdier under øvelser, såsom blodtryk, puls og blodgennemstrømning.

Granatæble - mere end et symbol på frugtbarhed

Granatæbler betragtes som et symbol på kærlighed i mange kulturer og siges at øge frugtbarheden. Med rette, som i det mindste dyreforsøg viser: granatæblejuice øger testosteronniveauet, sædkvaliteten og sædmotiliteten. Undersøgelser på mennesker er stadig sjældne: I en undersøgelse øgede det at tage 1000 mg granatæbleekstrakt opdelt i en kapsel fire gange om dagen i 3 måneder antallet af bevægelige sædceller med 62 procent.

Dette kan dog ikke tilskrives indtaget af granatæble alene, da forsøgspersonerne også indtog omkring 760 mg thailandsk ingefærpulver dagligt, hvilket forskerne også fandt at have positive effekter. Thai ingefær, også kendt som galangal eller større galangal, er relateret til ingefær og bruges hovedsageligt som krydderi i Sydøstasien. Det skal også indeholde antioxidante stoffer og have en positiv effekt på sædkvaliteten.

Det kunne også tænkes, at granatæblet øger fertiliteten på grund af dets kraftige antioxidantegenskaber – fordi oxidativt stress nedsætter fertiliteten (hos både mænd og kvinder). Kvinder rådes også til at drikke granatæblejuice under graviditeten. Fordi granatæblet siges at have en positiv effekt på babys hjerne, hvilket vi beretter om under forrige link.

Køb granatæbler – det skal du være opmærksom på

Granatæbler er i højsæsonen fra oktober til februar. Du kan købe dem i større supermarkeder og billigere i tyrkiske butikker. Da granatæbler ikke modnes, plukkes de først, når de er helt modne. De må dog ikke hænge for længe på træet, ellers brister de. Så længe skallen er hård, er kernerne saftige indeni og smager vidunderligt sødt, frugtigt og syrligt. Jo tungere frugt, jo saftigere kød. Hvis skindet derimod har bløde pletter, kan granatæblet allerede være brunt på indersiden og rådne. En bulet, udtørret skal derimod gør ikke noget. Populære granatæblesorter er Granada, Aco og Wonderful.

Når du handler efter granatæbler, skal du sørge for at vælge økologisk kvalitet, da eksotiske frugter ofte er stærkt forurenet med pesticider. Ifølge en undersøgelse fra 2019 fra Federal Office of Consumer Protection and Food Safety er granatæble en af ​​de oftest indvendinger mod fødevarer. 7.8 procent af prøverne fra konventionel dyrkning overskred MRL.

Bivirkningerne af granatæble

Granatæblet har været værdsat for sine sundhedsmæssige fordele i århundreder. Det anses for sikkert, veltolereret og stort set fri for bivirkninger. Kun i undersøgelser oplevede nogle mennesker diarré, når de tog granatæbleekstrakt i daglige doser på 1 til 3 g. Allergiske reaktioner og individuelle intolerancer kan naturligvis aldrig udelukkes.

Interaktioner mellem granatæble og medicin

Det er dog vigtigt – især for folk, der tager granatæbletilskud sammen med en anden behandling – at ingredienserne i granatæble kan svække eller forstærke virkningen af ​​nogle lægemidler.

På grund af den lignende virkning bør granatæblet ikke tages sammen med antihypertensiva (ACE-hæmmere). Interaktioner med antikoagulantia (f.eks. warfarin), kemoterapimedicin og lægemidler mod erektil dysfunktion er også mulige.

Interaktioner med pillen kendes endnu ikke på trods af granatæblets hormonregulerende virkning. I princippet kan interaktioner med anden medicin dog ikke udelukkes. Spørg derfor din læge eller apoteket, hvis du tager medicin. Nogle gange burde et par granatæblekerner i maden ikke have nogen effekt.

Hvad er spiseligt fra granatæblet, og hvad er det ikke?

De saftige røde frø inde i granatæblet er spiselige - sammen med de hvidlige frø, der er indeni. Skallen og det hvide skind omkring kernerne er derimod uspiselige, fordi de smager meget bittert – men de er ikke giftige. I det mindste anses granatæbleekstrakter fra skræl og skind for sikre ved de ovenfor anførte doser. I princippet kan enhver mad dog have en negativ effekt på et tidspunkt, hvis den spises i store mængder. Granatæbletræets bark og rødder er derimod giftige.