Svinefilet med portvinsvampe og stegte gnocchis

Dup kødet tørt, krydr med salt og peber. Kød måske. skåret i halve. Varm 1 spsk olivenolie op i en stor pande. Steg kødet heri, vend, i cirka 5 minutter. Tag ud og læg i et ovnfast fad. Bages i den forvarmede ovn ved 150°C i ca. 15 minutter til slutningen.

Rens i mellemtiden svampene og skær dem i halve alt efter størrelse. Varm 2 spsk olivenolie op i en stor pande. Steg svampene kraftigt, mens du vender. Drys sukker over og lad det karamellisere. Afglasér med portvin og balsamicoeddike og bring det i kog. Rør porcini-svampesalt i og lad det simre i cirka 5 minutter.

Tag fileten ud af ovnen. Lad hvile kort og skær derefter i skiver.

Til gnocchierne skal du lade baconterningerne ligge i en anden gryde i cirka 3 minutter. Tilsæt gnocchi og evt 1 spsk olie og steg mens du vender. Smag til med salt og peber. Server svinefileten med gnocchi og portvinssvampe.