John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 3 Hvidløgsfed
- 6 skalotteløg
- 50 g Ingefær
- 1 Rød chili
- 3 spsk Jordnødder
- 1 kg Svine mørbrad
- 4 spsk Olie
- Salt
- Pepper
- 2 spsk brunt sukker
- 1 spsk Rød karrypasta
- 800 ml Kokosmælk
- 5 spsk Soya sovs
- 5 spsk Fiskesovs
- 500 g Sne ærter
- 500 g Ris
Instruktioner
- Skær hvidløg, skalotteløg, ingefær, chili og jordnødder i små stykker. Vask og dup sukkerærterne. Kog ris.
sauce
- Svits hvidløg, ingefær og skalotteløg. Tilsæt brun farin og lad det karamellisere lidt. Tilsæt derefter kokosmælk, fiskesauce og sojasauce og lad det simre ved middel varme. Tilsæt karrypastaen til saucen, afhængig af varmens følsomhed, rør med piskeriset og vent til karrypastaen er opløst. Tilsæt til sidst chilipeber.
kød
- Forvarm ovnen til 125°C (cirkulationsluft/over- og undervarme). Hæld fritureolien i gryden og steg svinemørbraden i ét stykke på alle sider. Derefter salt og peber. Tilbered derefter kødet på en plade i ovnen i 10-15 minutter, alt efter kødets tykkelse. Steg sneærterne kort på panden og krydr med salt, peber og lidt farin. Server kødet med sauce, ris og sneærter og drys med de hakkede peanuts.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 169kcalKulhydrater: 16.3gProtein: 9.2gFed: 7.3g
