Svinefilet med grøntsager i wok og basmatiris

Rens / strip svinemørbraden, vask den, skær først i skiver og derefter i strimler. Svinefiletstrimlerne med østerssauce (3 spsk), sød sojasauce (1 spsk), mørk sojasauce (1 spsk), sherry (1 spsk), tapiokastivelse (1 spsk), groft havsalt fra møllen (2 store) knivspidser) og farvet peber fra møllen Mariner (2 store knivspidser) i ca. 30 minutter. Skræl gulerødderne med skrælleren og skær dem i fine stave. Rens og vask porren, halver den på langs og skær den i strimler (1 - 2 cm brede). Pil løget, halver det og skær det i stykker eller saml det fra hinanden. Rens / børst og kvarte champignoner. Rens/kerner chilipeberen, vask og hak den fint. Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Varm wokken op, tilsæt solsikkeolie (1 spsk) og steg svinefiletstrimlerne kraftigt og fjern dem igen. Kom solsikkeolie (1 spsk) i wokken / varm den op og steg / rør grøntsagerne (chilipeber + ingefærtern + hvidløgsfed + løgskiver, gulerodsstænger, porrestrimler og champignonkvarter) efter hinanden. Afglasér / hæld den klare bouillon i (400 ml) og tilsæt østerssauce (1 spsk), sød sojasauce (1 spsk), mørk sojasauce (1 spsk), brun farin (1 spsk), fiskesauce (1 spsk), groft havsalt Krydr fra møllen (2 store knivspidser) og farvet peber fra møllen (2 store knivspidser). Tilsæt de stegte svinefiletstrimler og lad det simre i yderligere 3 - 4 minutter. Til sidst tykkes med tapiokastivelsen (2 spsk) opløst i lidt koldt vand og wokken tages ud af ovnen. Bring basmatiris (100 g) i kog i vand (300 ml) med salt (½ tsk), rør godt og kog med låget lukket på laveste temperaturindstilling i ca. 20 minutter. Svinefilet med grøntsager i wok pyntet med basmatiris og forårsløgringe, server.