John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g Svine mørbrad
- 8 diske Bacon
- 3 Tørrede tomater i olie
- 30 g Smør
- 80 g Gorgonzola
- 1 spsk Sennep varm
- 0,5 tsk Rosmarin frisk
- 0,5 tsk Frisk timian
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt og peber fra møllen
- Til sennepssaucen:
- 100 ml Creme
- 150 ml Hønsefond
- 80 ml hvidvin
- 2 spsk Sennep, varmt
- 0,5 tsk Rosemary
- Sojasovs efter smag
- Salt, peber fra møllen
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 150° varmluft.
- Til fileterne skæres en lomme i kødet med en skarp kniv.
- Skær de soltørrede tomater i tern og skær gorgonzolaen i fine skiver.
- Pensl indersiden af fileten med lidt sennep, krydr med salt og peber.
- Læg gorgonzola og tomater i udskæringen og drys med rosmarin og timian.
- Læg 4 skiver bacon ved siden af hinanden, så der skabes en flot overflade.
- Pensl også baconoverfladen med sennep.
- Pak derefter fileterne ind med bacon.
- Varm en pande op med smørret og svits de indpakkede fileter på begge sider.
- Lad derefter fileterne stege i ovnen i cirka 15-20 minutter.
- Til saucen afglaser du stegresten med lidt hønsefond og hvidvin.
- Rør et skvæt sojasovs i.
- Tilsæt rosmarin og reducer til det halve ved svag varme.
- Rør herefter cremer og sennep i saucen og bring det i kog igen.
- Sæson til smag med salt og peber.
- Anret svinefileterne med sennep og flødesauce på et fad og server med kogte kartofler eller ris.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 176kcalKulhydrater: 1.2gProtein: 12.9gFed: 12.8g
