Svinegulasch À La Heiko

Udkern, vask og skær paprikaen i store tern. Pil løg og hvidløg og skær i tern. Skær tomaterne i store stykker. Kom svampene i et dørslag og afdryp.

Varm smørsvinet op i en gryde og steg gullaschen heri. Tilsæt løg og hvidløg og steg med. Smag til med salt, peber fra møllen, sød paprika og cayennepeber. Rør tomatpure i og afglasér med hvidvinen og lad det koge kort ned. Tilsæt tomater og grøntsagsfond og lad det simre i 1 time ved svag varme.

15 min før slutningen tilsættes peberfrugt og svampe og lad det simre. Smag igen efter smag og tyk saucen med majsstivelse. Server med enten pasta eller kartofler. God appetit.