Svinenakkeschnitzel, kartoffelsalat og agurkesalat

Fornavn

• En kartoffeldamper (hvis tilgængelig) Vask kartoflerne Vask gulerødderne, læg skrællen ved siden af ​​kartoflerne i gryden og damp til de er bløde. I løbet af denne tid forbereder jeg indlæggene til salaten. I denne tid har alle æg kogt til påske ved hånden.
• Skær agurken i små tern, ægget også, og kom det hele i en høj skål. Fjern skindet fra pølsen og skær den i små stykker. Skær bacon og løg i små tern, lad først baconen blive ude i en lille gryde, det skal få en lys farve, så kan det fintsnittede løg tilsættes. I mellemtiden skal kartoflerne være bløde, brug et spyd til at skrælle kartofler og gulerødder.
• Kartoflerne kan godt dampe lidt ud, nu varmer jeg vand i elkedlen og bruger det til at brygge min grøntsagspasta. Jeg skærer kartoflerne i tynde skiver, så de passer til de øvrige ingredienser, skolder altid kartoflerne med lidt bouillon (på denne måde kan bouillonen trænge ind i kartoflen) Men ikke for meget, mayoen tilsættes. Når alle ingredienserne er samlet, blander jeg det hele forsigtigt.
• Nå, mayonnaisen går meget hurtigt, hvis du har en stavblender ved hånden, er et højt kar ikke en ting. Mayonnaise lavet hurtigt 1 helt æg, 1 spsk Sennep, salt, madolie neutral ca. 150-200 mio. Sæt stavmixeren i beholderen, bland på højeste niveau, træk derefter op og mayoen er klar. De to spiseskefulde. under pull er salaten klar, nu kan den trække og så krydrer jeg den.
• Sæt gryden på komfuret, varm den op, rasperne er på plads, krydr nakkebøfferne, vend mel i (instant), vend ægget i, vend så rasperne i. Olien + smør eller klaret smør er varmt, sæt det nu ind af og til, så svinefedtet går overalt. Skær nu hurtigt agurken fint, krydret med salt, peber, sukker og lidt kommenpulver. Bland cremefraiche, eddike med dild og du er færdig. Måske en dråbe olie med.
• Friske krydderurter kan tilsættes alle, der ønsker dem.