John Myers
Indhold
show
Ingredienser
til pandekagerne
- 400 g Melede kartofler, kogte og vejede
- 150 g Flour
- 3 Pcs Æg
- 200 ml Mælk
- 8 spsk Danskvand
- 2 spsk Olie
- Salt, peber, muskatnød og olie til at stege
også
- 500 g Hakket kød efter behag
- 1 Stk. Tykkere løg
- 250 g Brune svampe
- 2 Pcs Større tomater
- 2 spsk Tomatpuré
- 125 ml Grøntsags- eller tomatjuice
- 150 g Creme fraiche ost
- 2 spsk Enhver ost (her rester af gammel Gouda ost)
- Salt, peber, evt lidt grøntsagsfond instant
- Lidt hakket persille
Instruktioner
Forberedelse:
- Kog kartoflerne, skræl dem og lad dem køle lidt af. Bland i mellemtiden mælk, mel, æg og olie godt sammen. Tryk kartoflerne gennem en kartoffelpresser. Smag til med cirka 1 tsk salt, peber og muskatnød og rør det hele godt rundt. Lad det trække i 15-20 minutter.
- Rens og fjern champignonerne. Skær tomaterne på kryds og tværs på undersiden. Dyp i kogende vand i et par sekunder. Så kan skindet nemt pilles af. Kaste terningerne. Skær også løget i tern. Forvarm el-komfuret til 200° varmluft
Forberedelse:
- Hæld mineralvandet i kartoffelpandekagedejen og rør det hele godt sammen. Bag 5 - 6 pandekager i en 24 mm gryde.
- Steg samtidig det hakkede kød i en anden pande. Krydre. Tag op af gryden. Steg nu løg og svampe i stegefedtet i cirka 5 minutter. Tilsæt tomatpure og steg. Tilsæt nu hakket kød igen, samt tomater i tern og grøntsag el. Tomat juice. Smag til med salt og peber, eventuelt lidt instant grøntsagsfond. Lad simre i et par minutter.
- Tilsæt nu lidt af blandingen til hver pandekage, rul den sammen og læg den ved siden af hinanden i et smurt ovnfast fad. Fordel resten af blandingen over det. Fordel creme fraichen ovenpå i små klatter, samt osten. Sæt i ovnen i 15 minutter.
- Imens dækker du bord, drysser gryden med hakket persille og så er det bare at nyde.
- Den var lækker.
