John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 600 g Kartofler
- 100 g Gulerødder
- 100 g Leek
- 100 g Løg / 2 stk
- 1 spsk Smør
- 1 liter Grøntsagsbouillon (4 teskefulde instant bouillon)
- 1 tsk Gnedet merian
- 4 store klemmer Groft havsalt fra møllen
- 4 store klemmer Farverig peber fra møllen
- 1 stor knivspids Friskrevet muskatnød
- 130 g 6 Nürnberg grillpølser
- 2 spsk Solsikkeolie
- 1 spsk Creme fraiche
Instruktioner
- Skræl, vask og skær kartoflerne i tern. Skræl gulerødderne, halver dem på langs og skær diagonalt i små stykker. Rens og vask porren, halver den på langs og skær den i strimler. Pil løgene, skær det ene løg i tern og halvér det andet, skær i skiver og saml i strimler.. Varm smørret (1 spsk) i en gryde, tilsæt grøntsagerne (kartoffeltern, gulerodsstykker, porrestrimler og løgtern), steg godt. Og afglasér / hæld grøntsagsfonden på (1 liter). Smag til med gnidet merian (1 tsk), groft havsalt fra møllen (4 store knivspidser), farvet peber fra møllen (4 store knivspidser) og friskkværnet muskatnød (1 stor knivspids). Lad det hele simre/koge med låg på i ca 20 - 25 minutter og stød til sidst groft (ikke for fint) med kartoffelmoseren. Steg Nürnberg-pølserne til de er gyldenbrune på en pande med solsikkeolie (2 spsk). Steg også løgstrimlerne på kanten af panden. Skær pølserne diagonalt i stykker og tilsæt/rør i suppen med de stegte løgstrimler og cremefraiche (1 spsk). Server kartoffelsuppen varm.
