Fjerkræ: Kyllingebryst med græskar

Vask kødet, dup og skær det i strimler. Vask og kvarte græskarret, fjern sten og fibre og skær det i tern. Skær peberfrugten i kvarte, fjern kernerne og det hvide skind og skær det i strimler. Pil og hak løg og hvidløg fint. Skræl, vask og skær gulerødderne i skiver. Skær peberfrugterne på langs, fjern kernerne og skær dem i fine ringe.

Varm rapsolien op i en stor pande, steg kødet gyldent, krydr med salt og peber og fjern det.

Steg alle grøntsagerne i stegefedtet, vend i cirka 10 minutter. Rør bouillon og citronsaft i og kog med låg i 15-20 minutter ved lav temperatur, indtil de er al dente. Hæld evt væske i. Vend kødet i, smag til med salt og citronpeber og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Hak persillen, tilsæt til stuvningen og server.