John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 dag Friske store rejer med eller uden skal
- 1 flok Basilikum, merian, timian, rosmarin, persille
- 2 Kartoffel
- 5 Hvidløgsfed
- 2 Figner friske
- 1 Salt, peber, olivenolie
- 2 Tomater, peberfrugt, agurker-små, løg-små
- 1 spsk Balsamicoeddike med citron – eller bare en halv citron
- 1 Citron frisk
Instruktioner
- Forkog kartoflerne i 15 minutter. Vask rejerne og lad dem tørre. Hak krydderurter og hvidløg fint og bland med en stor mængde olivenolie. Bland rejerne i en skål med marinaden, rør godt rundt og lad hvile lidt. (Kan også tilberedes en til to timer før stegning).
- Skær figen fra top til bund med 4 snit. I slutningen af snittet trykkes ind med fire fingre på samme tid. Figen åbner sig som blomster. Skræl kartoflerne, krydr dem let og steg dem sammen med fignerne på en pande. (Kom lidt olivenolie i). Tag af panden efter stegning.
- Forbered serveringspladen. Skær grøntsagerne i store tern. Brug et stort stykke salat som bund. Læg grøntsagerne på bladet. Bland salte og peber med olivenolie og balsamicoeddike. Drys med frisk basilikum og eventuelt græske salatkrydderier.
- Varm nu den samme pande op, tilsæt rejer og marinade og steg hver side i 2-4 minutter ved høj varme. Tilsæt til sidst kartofler og figner. (Varm op igen).
- Læg figen og stegte kartofler på serveringsfadet. Tilsæt rejer og marinade – hæld et par dråber citronsaft over rejerne. Klar og måltid
