Emma Miller
Pindsvinebær er ikke den mest populære gæst på vores bord. Den er svær at plukke, og i modsætning til hindbær og morbær har den en ret mærkbar syrlighed i smagen.
Brombær kaldes dog ikke brombærs dronning for at være røde. Den har mange anvendelsesmuligheder og nyttige egenskaber, der overstråler alle dens ulemper.
Glavred vil fortælle dig, hvorfor du bør inkludere brombær i din daglige kost, samt hvordan du får mest muligt ud af bæret.
Ernæringsværdien af brombær
100 g hindbærs mørke søster indeholder kun 34 kilokalorier, 1.5 g protein, 0.5 g fedt og 4.4 g kulhydrater. Brombær er rige på fibre, kalium og calcium, B-vitaminer, vitamin A, C, E, K og PP.
Hvad er fordelene ved brombær?
Bæret er uundværligt i skønhedsspørgsmål. For eksempel anbefales det til dem, der ønsker at tabe sig på grund af en interessant egenskab ved brombær: de har et negativt kalorieindhold, hvilket betyder, at kroppen bruger mere energi på at fordøje dem, end den modtager fra at spise dem. Bæret anbefales også at blive inkluderet i kosten for dem, der lider af fedme eller arbejder på at genoprette metaboliske forstyrrelser. Katekinerne i brombær hjælper med dette.
Brombær er rige på mangan, som hjælper kroppen med at producere naturligt kollagen, som er ansvarligt for hudens fasthed og elasticitet. E-vitamin understøtter også hudens og hårets tilstand.
I folkemedicinen anbefales brombær til menstruationssmerter, for at øge blodkarrenes elasticitet og som tonic (for at bekæmpe træthed). På grund af deres høje indhold af C-vitamin og antipyretiske egenskaber betragtes brombær som en fremragende hjælp i kampen mod forkølelse. Til vinteren laves bæret til sirup eller males med sukker for bedre konservering.
Regelmæssigt indtag af brombær hjælper med at opretholde vitamin- og mineralbalancen i kroppen.
Et afkog af friske brombærblade sænker blodsukkerniveauet takket være myrtillin, en naturlig insulin. Det drikkes også til behandling af mavesmerter. Infusioner og skylninger er tilberedt af brombærblade for tandkødssundhed.
Brombærblade og bær har også stærke vanddrivende egenskaber.
Hvilke sygdomme bør du ikke spise brombær for?
- brombærallergi (herunder sæsonbestemt) og individuel fødevareintolerance
- høj mavesyre/sygdomme i mave-tarmkanalen
- nyre dysfunktion.
Hvad er den rigtige måde at spise brombær på?
For at få det maksimale udbytte af bæret råder ernæringseksperter til at overholde følgende regler:
- spise små portioner og ikke mere end 400 g pr. dag
- spis ikke brombær på tom mave
- friske (rå) bær er de mest nyttige.
