Egenskaber af fennikel

Fennikel er en fantastisk plante, hvis aromatiske egenskaber og fordele er blevet værdsat siden oldtiden. Først Rom, og derefter Egypten, Indien og Kina brugte det i madlavning og medicin. Lad os se nærmere på fennikel, dens gavnlige egenskaber og dens anvendelser!

Alt om fennikel

I udseende ligner fennikel almindelig dild. Ikke overraskende er dets andet navn apoteksdild.
Planten er meget udbredt, ikke kun i madlavning. Fennikel er så nyttig, at den har fundet sin anvendelse i medicin, lægemidler og aromaterapi og betragtes som et af de mest værdifulde sundhedsprodukter.

Indtil for nylig var fennikel helt ukendt i Ukraine, men nu sælges den i de fleste supermarkeder. Den har en tydelig anisduft og sprødt saftigt kød. Fennikel spises rå, tilsættes salater eller laves til en smagfuld purésuppe. Planten er en fremragende honningplante.

Fennikel er hjemmehørende i Sydeuropa og Lilleasien. Det var kendt og værdsat i det gamle Kina, hvor det blev brugt til kulinariske og kosmetiske formål. Dens medicinske egenskaber blev også beskrevet i en gammel papyrus, en medicinsk encyklopædi.

Fennikel blev krediteret med mystiske kræfter: planten blev brugt til at drive onde ånder væk. Ifølge legenden var det fra stammen af ​​en kæmpe fennikel, wahkanerne brugte til at tilkalde guden Dionysos. Prometheus gemte også ilden stjålet fra guderne i en fennikelstilk.

Typer og varianter af fennikel, og hvordan man tilbereder det

Der er to typer fennikel: almindelig og vegetabilsk. Fennikelen vi spiser kommer fra den anden type.

Fennikel spises rå, tilsættes salater eller koges. Den kan steges ved at skære den i stykker, gerne i jordnøddesmør eller smør, og serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør til fjerkræ, kød eller fisk.

Fennikelhoveder bruges til at lave lette grøntsagssupper, buddinger og gryderetter, dips og saucer og bagværk.

Den søde smag af rå eller bagt fennikel sætter gang i frugt- og grøntsagssalater. Fennikel vil også være nyttig, når man høster grøntsager: kål, agurker, zucchini, tomater og peberfrugter; når du sylter æbler, vandmeloner, meloner og vilde bær.

Når du steger eller bager, er det vigtigt at følge én regel: fennikel skal forblive let sprød. Hvis den er gennemstegt, mister den sin smag.

De nationale køkkener i Ungarn, Spanien, Italien, Frankrig, Indien og Kina bruger tørrede fennikelfrø som krydderi til mange retter, herunder tærter, brød, karryretter, fjerkræ og fisk.

Fennikelfrø passer især godt sammen med fed mad, da de hjælper kroppen med at klare deres fordøjelse.

Sådan vælges og opbevares fennikel

Når du vælger fennikel, skal du først og fremmest se på greens: de skal være friske, lyse grønne. Stænglerne og hovedet skal være faste, glatte og let skinnende - uden buler, skader og brune "rynker".

Fennikel holder sig frisk i køleskabet i cirka 4 dage. Men jo før du spiser det, jo bedre: fennikelsmagen fordamper gradvist.

Fordelene ved fennikel

Fennikel indeholder mange vitaminer, der er gavnlige for sundheden, nemlig: C, A, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6 og B 9. Det indeholder også kostfibre, aske, natrium, chrom, magnesium, calcium jern, kalium og selen.

Lavt kalorieindhold og højt proteinindhold har gjort denne plante til en populær komponent i kosten og et effektivt redskab i kampen for slankhed.

Fennikel er meget udbredt i madlavning, medicin (folkeligt og videnskabeligt) og aromaterapi. Desuden har alle dele af planten fundet deres anvendelse: frø, rødder, blade og frugter. Præparater med fennikelekstrakt bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme, fordi det effektivt bekæmper problemer i det genitourinære system hos mænd og kvinder. Plantens frugter er meget brugt i kampen mod svampesygdomme.

Vigtigste gavnlige egenskaber:

• antibakteriel virkning;
• sårheling;
• fjernelse af den inflammatoriske proces;
• øge immuniteten;
• kræftforebyggelse;
• forbedring af mave-tarmkanalen;
• styrkelse af nervesystemet og blodkarrene;
• normalisering af metaboliske processer i kroppen;
• støtte og stabilisering af hjertefunktionen.

Nyttige egenskaber af fennikel til børn

Babyer kan få fennikel te fra 4 måneders alderen. Det er nødvendigt for børn med tarmsmerter, øget gasdannelse, kramper og tarm- og mavesygdomme. Det såkaldte dildvand, som gives til nyfødte for at lindre dem for "kolik" og gas, er faktisk slet ikke lavet af dild, men af ​​fennikel - af olie presset fra frø. En infusion af frø kan tilberedes derhjemme ved blot at brygge dem med kogende vand.

Fennikel har en gavnlig effekt på barnets nervesystem og styrker immunforsvaret.

Det høje indhold af calcium og kalium har en god effekt på knoglevæksten, styrker immuniteten og styrker hjerte og blodkar.

Kontraindikationer og mulig skade på fennikel

Fennikel har næsten ingen kontraindikationer. Den eneste undtagelse er individuel intolerance. Gravide kvinder, personer med epilepsi og dem, der ofte lider af diarré, rådes til at bruge det i små doser. Store mængder fennikel kan forårsage blødninger. Af denne grund bør gravide kvinder bruge fødevarer, krydderier, olier og teer med fennikel i minimale mængder.

Om fennikelfrø

Fennikelfrø er mest effektive, når man brygger afkog. En sådan infusion bruges ofte i folkemedicin: til konjunktivitis, søvnløshed, hudbylder, hoste og mavesmerter. Plantens frø stimulerer mælkeproduktionen hos en ammende mor, lindrer betændelse, har sårhelende egenskaber og er en kraftig antioxidant, forhindrer for tidlig aldring og reducerer sandsynligheden for kræft. Frøene af denne plante bruges ofte som afføringsmiddel.

Frøene er effektive til at tabe sig: Det høje proteinindhold giver energi, og mineralkomplekset med vitaminer stimulerer stofskiftet og reducerer sult.

Te med fennikelfrø er især gavnlig: det hjælper med at reducere fedtmassen, forbedrer leverfunktionen, regulerer metaboliske processer i celler og normaliserer blodsukkerniveauet.

Fennikelrod er også nyttig

I Indien bruges roden af ​​denne plante som afføringsmiddel. Fennikelrod sænker på grund af sit høje indhold af kostfibre blodkolesterol, normaliserer blodtrykket og minimerer sandsynligheden for et hjerteanfald, er effektiv til at bekæmpe tarmkræft og fjerner giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen. Den tørre rod af denne plante bruges ofte til at lave konfekture og brød.

Fennikel er en meget nyttig og værdifuld plante, der forbedrer menneskers sundhed i enhver alder, som du allerede selv har set. Men glem ikke kontraindikationerne og anbefalingerne til dets brug, som de siger, "alt med måde".

Vær sund og pas på dig selv!