Hævning af gærdej for længe: Hvad sker der, og hvad du bør gøre

Hvis du hæver din gærdej for længe, ​​vil det give problemer, når du bager. Som regel skal du så kassere dejen. Derfor skal den korrekte gangtid overholdes.

Hævning af gærdej for længe: det skal du vide

Efter tilberedning af en gærdej skal den hæve i et vist stykke tid. Du skal være opmærksom på følgende:

• Hvis du opbevarer gærdejen et lunt sted, bør du nøje følge den anbefalede tid i opskriften. Dette er normalt 30 til 60 minutter.
• Som regel kan gærdejen forarbejdes yderligere, når den er fordoblet i størrelse.
• Hvis du vil lade din gærdej hæve natten over, kan du stille den i køleskabet for at gøre det. Hvis du vælger denne mulighed, skal du behandle den efter 12 til 18 timer, men senest efter 24 timer.
• Hvis du lader dejen hæve for længe, ​​går dejboblerne i stykker, og dejen falder sammen. Derudover får den en syrlig smag gennem stærkere gæring.
• Når det kommer til det, kan man ikke redde dejen. Du skal smide den ud og starte en ny gærdej.