John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 500 g butternut squash
- 200 g Mini peberblanding
- 2 lille Rødløg
- 1 mellemstørrelse Fed hvidløg
- 1 mellemstørrelse Apple
- 150 g brunt sukker
- 2 spsk Rapsolie
- 150 ml Æble cider eddike
- 1 Kanelstang
- 3 stykke Kardemomme bælg
- 1 tsk Stødt spidskommen
Instruktioner
- Tryk kardemommestængerne på med bagsiden af en kniv. Rist kardemomme, spidskommen og kanelstang i en gryde uden fedtstof, til det dufter. Pil løg og hvidløg af og skær i små stykker. Halver minipeberblandingen, fjern kernehuset, først i tynde strimler og derefter skærer jeg små stykker. Halver græskarret, skræl det, fjern kernerne med en ske og skær græskarkødet i små stykker.
- Tilsæt rapsolie, løg, hvidløg og paprikamix og lad det simre i cirka 5-6 minutter under omrøring. Tilsæt sukkeret i gryden og rør til det er opløst. Afglasér med eddike, tilsæt græskar og kog uden låg i 25 minutter ved mild varme.
- Skræl æblerne, skær i halve, udkern og skær dem i grove stykker. Læg æblestykkerne i gryden og kog i yderligere 15 minutter. Fyld straks i 3 glas (ca. 300 ml), luk tæt, læg på låget i 15 minutter.
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 132kcalKulhydrater: 20.5gProtein: 1.5gFed: 4.6g
