Græskar sneglekage

Sæt ovnen på 180 grader for varmluft. Skær græskarret i store stykker og fjern kernehuset. Læg græskarret på en bageplade beklædt med bagepapir og bag græskarret i 15 minutter. Purér derefter og lad køle lidt af!

Kom derefter mel i en skål og lav en brønd. Opløs gæren i mel og hæld det i brønden, tilsæt lidt sukker og drys med mel. Lad hæve til der dannes bobler. Tilsæt derefter salt, æg, resterende sukker, vaniljesukker, græskar og kardemomme og ælt det hele godt. Lad hæve tildækket i ca. 45 minutter.

Rist i mellemtiden de malede mandler på en pande uden fedtstof, tilsæt herefter kanel og krydderierne og rist kort. Vask æblerne, kvartér dem, fjern kernehuset og riv dem fint. Tilsæt derefter æblerne med smør til mandelblandingen og rør det hele godt.

Ælt dejen igen med lidt mel, rul ud og pensl med æbleblandingen. Rul den korte side op. Olie en rund bradepande og beklæd den med bagepapir. Skær derefter kagerullen i 10 skiver og læg rullerne oprejst, side om side i bradepanden.

Pisk ægget med mælk og pensl sneglene med, og drys derefter med flager af mandler! Bag kagen i 30 minutter.

Lad kagen køle lidt af og tag den ud af formen, lad den køle af på en rist! Drys derefter med flormelis, server!