Græskarsuppe med porcini-svampe

Rens og skræl græskarret og skær frugtkødet i tern. Skræl og skær kartoflerne i tern. Skræl bundtet af gulerødder, halver det på langs og skær det i små stykker. Pil og skær løget i tern. Skræl og skær hvidløgsfed og ingefær fint. Varm solsikkeolie (2 spsk) op i en gryde, tilsæt grøntsagerne gradvist (løgtern + hvidløgsfed + ingefærtern, græskartern + kartoffeltern + gulerodsstykker) og steg. Afglasér / hæld grøntsagsfonden i og drys med groft havsalt fra møllen (4 store knivspidser), farvet peber fra møllen (4 store knivspidser), mild karrypulver (½ tsk), stødt kanel (½ tsk), græskarkrydderi *) fra ANKERKRAUT (½ tsk) og friskrevet muskatnød (1 stor knivspids). Lad det hele med låg simre/koge i ca 20-25 minutter. Tag suppen af ​​komfuret, purér fint med håndmikseren, tilsæt/fold cremefraiche (200 g) i og smag til med sød sojasauce (1 spsk). *) Sammensætning af græskarkrydderier: havsalt, kokosblomstsukker, karrypulver, sort peber, tørrede gulerødder, muskatnød og cayennepeber. Rens/pensl og skær porcini-svampene i tern. Varm smør (2 spsk) på en pande, steg cep-svampeternerne heri / rør og smag til med groft havsalt fra møllen (3 store knivspidser), farvet peber fra møllen og svampepande **) fra ANKERKRAUT ( 1 tsk) og de stegte ceps-terninger tilsættes græskarsuppen. **) Sammensætning af græskarkrydderi: havsalt, kokosblomstsukker, karrypulver, sort peber, tørrede gulerødder, muskatnød og cayennepeber. Server græskarsuppen med porcini-svampe pyntet med persille.