John Myers
Indhold
show
Ingredienser
dej
- 150 g Flour
- 1 Egg
- 75 g Koldt smør
- 1 at klemme Salt
- Muskatnød, friskkværnet
Dækker
- 200 g Grøn asparges
- 200 g Creme fraiche
- 2 Æg
- 1 tsk Stivelse
- 1 spsk Purløg, friskhakket
- 1 spsk Bladpersille, friskhakket
- 1 Fed hvidløg, fint revet
- Espelette peber
- Peber salt
- 70 g Revet bjergost
Instruktioner
dej
- Bland melet med en knivspids salt og kom i en skål og lav en brønd i midten. Tilsæt ægget, lidt revet muskatnød og så smørret på kanten i flager og ælt det hele meget hurtigt til en jævn dej, pak det så ind i husholdningsfilm og lad det hvile i køleskabet i ca 60 minutter.
Dækker
- Skær de træagtige ender af aspargesene og halver dem på langs. Hvis aspargesene er meget tynde, kan du undvære dem. Bland cremefraiche med æg, krydderurter, stivelse og hvidløg til en jævn masse, smag til med salt, peber og Espelette peber.
slut
- Forvarm ovnen til 180 grader. Rul dejen tyndt ud og sæt den derefter ind i tærteformen, trim kanterne rene. Prik kagebunden flere gange med en gaffel.
- Fordel nu urtecremen på dejen og fordel dekorativt aspargesene ovenpå og drys så tyndt med osten og bag derefter på midterste rille i 40 - 45 minutter.
