John Myers
Quinoa og koriander salat med gedeost og avocadodressing
Den perfekte quinoa- og koriandersalat med gedeost og avocadodressing opskrift med et billede og enkle trin-for-trin instruktioner.
salat
- 100 g Quinoa
- 600 ml Grøntsagsfond
- 1 Chilli pepper
- 1 bundt koriander
- 1 rød paprika
- 2 mellemste tomater
- 1 dåse majs
- 2 forårsløg
- 150 g gedefeta
Avocadodressing
- 1 Hass avocado
- 150 g yoghurt naturel
- 1 fed hvidløg
- 2 kalk
- Rå rørsukker
- Espelette peber
- 0,5 tsk spidskommen
- Salt
- Pepper
salat
- Skyl quinoaen godt under koldt rindende vand og kom den i en gryde, riv og tilsæt chilipeber og fyld derefter grøntsagsfonden på og bring det i kog, tænd derefter for komfuret til laveste indstilling og lad det simre i 15 minutter , derefter over en si Dræn og afdryp godt og lad det køle af.
- Fjern derefter chilien fra quinoaen og læg quinoaen i en salatskål. Vask, tør og hak korianderen fint og tilsæt derefter quinoaen. Skræl og skær peberfrugten fint med skrælleren og tilsæt den også i skålen. Kvarter, fjern og udkern tomaterne og skær derefter også fint i tern og tilsæt quinoaen.
- Hæld majsene over en sigte, skyl af med rindende koldt vand, dræn og tilsæt quinoaen. Skær forårsløgene i tynde ringe og kom dem i skålen. Skær gedefetaen fint og kom den i skålen. Og bland nu alt godt sammen.
Avocadodressing
- Kom den naturlige yoghurt i en høj beholder. Halver avaocadoen og brug en ske til at tage frugtkødet ud af skallen og læg det også i den høje beholder og dryp med limesaften. Tilsæt fed hvidløg og purér det hele med tryllestaven.
- Tilsæt nu spidskommen og smag til med Espelette peber, salt, peber og sukker.
slut
- Anret salaten i skåle og hæld dressingen ovenpå og bland derefter.
