Lammestang med Gremolata, Tomat-olivengrøntsager og rosmarinkartofler

Forvarm ovnen til 225°C til lammeristen. Gnid lammeristen med salt og citronpeber og pensl med 2 spsk olivenolie. Skær lidt mellem ribbenene.

Pluk rosmarin og timiankvistene og hak, gem lidt rosmarin til kartoflerne. Pil derefter hvidløgsfeddene af og hak dem fint. Bland de hakkede krydderurter, halvdelen af ​​hvidløget og halvdelen af ​​revet citronskal med 3 spsk olivenolie og fordel i snittene på lammeristen. Steg lammevognen på fedtepanden i 20 minutter og hæld gradvist bouillon og rødvin i.

Vask og hak persillen, bland med den resterende citronskal og det resterende hvidløg. Dæk derefter til og afkøl. Kog kartoflerne i skindet, indtil de bare er en lille smule kogte.

Vask cherrytomater, hak de resterende thyminblade groft og steg i olivenolie. Tilsæt kapers og olivenskiver, krydr og steg i 3-4 minutter og krydr så igen med salt og peber.

Del til sidst kartoflerne og steg dem på panden med olivenolie og rosmarin.