Radisegrøn pesto – en lækker opskrift

Opskrift: Radisegrøn pesto

De grønne radiser er meget velegnede til en hurtig og sund pesto, der smager godt til pasta, brød, kartofler eller grøntsager. Til tilberedningen skal du bruge 2 håndfulde radiseblade, 100 ml olivenolie, 1 fed hvidløg, 30 g pinjekerner, 30 g parmesan, 1 tsk citronsaft samt salt og peber.

1. Vask radisegrønne grundigt og dup dem tørre med et køkkenrulle.
2. Pil hvidløget og hak det i små stykker.
3. Riv parmesanen.
4. Rist pinjekernerne på en pande uden fedtstof ved middel varme i cirka 3 minutter.
5. Kom radisebladene i en høj beholder sammen med olie, hvidløg og pinjekerner, og purér det hele med en stavblender eller stavblender.
6. Vend til sidst parmesanen i og smag den radisegrønne pesto til med salt, peber og citronsaft.