Regnbueørred på seng af grøntsager

Tø regnbueørreden op, vask, tør godt med køkkenpapir og gnid/drys med grillkrydderi salt på inder- og ydersiden. Pil og skær løgene i tern. Rens, vask og skær tomaterne i tern. Rens, vask og skær de krydrede peberfrugter i tern. Rens og vask selleristænglerne og skær dem i ringe. Skær citronen i skiver. Læg grøntsagerne i et aluminiumsfad, læg ørrederne ovenpå, dæk med citronbåde, dryp med olie (4 spsk) og bag/gratinér i den forvarmede ovn ved 220°C i ca. 25-30 minutter. Server ørreden med grøntsagerne. En rødvin passer godt til.