Hindbærcremerulle

forhistorie

• Jeg ville faktisk lave en kvark-mascarpone-hindbærkage. Tja ... hvis jeg ikke havde glemt at købe ostemasse og mascarpone. Så jeg improviserede, og denne opskrift faldt godt. Smager bedre end det ser ud, da dette er min første kikserulle 😉

Biscuit

• Skil æggene fra hinanden og pisk æggehviderne sammen med vandet til de er stive. Lad sukkeret dryppe i. Vend derefter æggeblommerne i. Sigt mel, stivelse og bagepulver over blandingen og vend forsigtigt i (RØR IKKE).

• Fordel blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir (rektangulær) og bag ved 180°C i 8-10 minutter. Fugt derefter et viskestykke og drys med sukker. Læg nu dette med sukkersiden på dejen og vend dejen. Pil forsigtigt bagepapiret af. Fold siderne af viskestykket ind og rul dejen sammen (på langs).

Dækker

• Optø og purér hindbærrene i mikroovnen. Pisk fløden stiv og tilsæt lidt sirup. Smag hvor sødt du kan lide det.

• Bred dejen ud foran dig og fordel marmeladen på dejen og gør derefter det samme med de purerede hindbær. Hæld derefter cremen over og fordel den og rul rullen sammen ... Færdig.

• Tip 6: Som pynt piskes lidt fløde, til det er stivt, og friske hindbær lægges ovenpå.