John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 Frisk rødkål
- 1 Hakket løg
- 1 Æble Braeburn
- Salt, sukker, peber, nelliker, allehånde, laurbærblade
- 500 ml Gærfri grøntsagsbouillon
- 3 spsk Æble cider eddike
- 1 spsk Olie
- 50 ml æblejuice
Instruktioner
- Skær rødkålen fint, tilsæt derefter rigeligt sukker, salt, tilsæt lidt æblejuice og ælt grundigt
- Skræl æblet og kvart det, fjern kernehuset og skær det derefter i tynde strimler
- Kom nelliker, allehånde og laurbærblade i en krydderipose (jeg laver det normalt selv med et tefilter; alternativ: en te-infuser)
- Varm fedtet op, lad løgterningerne sautere kort og tilsæt straks rødkålen og lad den nå temperatur
- Afglasur med æblecidereddike (sådan bevarer rødkålen sin farve, og æblecidereddike er sikkert for histaminallergikere)
- Tilsæt æblebåde og krydderipakken, salt, peber og sukker igen
- Fyld op med grøntsagsfond og kog i ca. 45 minutter, indtil de er bløde, rør af og til
- Fjern krydderiposerne, krydr derefter rødkålen efter smag og tilsæt eventuelt lidt mere krydderi
- Hvis du har lyst, kan du nu blande stivelsen med koldt vand og binde rødkålen (jeg foretrækker den ubundet)
Ernæring
Betjener: 100gKalorier: 176kcalKulhydrater: 4.8gProtein: 0.3gFed: 16.7g
