John Myers
Indhold
show
Ingredienser
- 1 Rødkål ca. 2 kg
- 2 Store løg ca. 250 g
- 2 spsk Olie
- 500 ml Kyllingebouillon (2 teskefulde instant)
- 500 ml rødvin
- 50 ml Rødvinseddike
- 2 spsk Æble cider eddike
- 1 spsk Let riseddike
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Sukker
- 4 nellike
- 300 g Vilde tranebær
Instruktioner
- Fjern de yderste blade, kvartér rødkålen, skær stilken ud og skær det hele i fine strimler med en stor kniv. Pil og halver løgene og skær dem i fine strimler. Varm olie (2 spsk) op i en stor gryde og steg løgstrimlerne kraftigt, tilsæt rødkålsstrimlerne, steg kort og afglasér / hæld på med hønsefond (500 ml) og rødvin (500 ml). Smag til med rødvinseddike (50 ml), æbleeddike (2 spsk), lys riseddike (1 spsk), salt (1 tsk), sukker (1 tsk) og nelliker (4 stk) og kog med lukket låg i ca. 90 minutter. Efter cirka halvdelen af kogetiden, fold de vilde tyttebær i. Rødkålen er meget velegnet til at fryse i forvejen.
