Bella Adams
Alle mennesker beskæftiger sig med olie i deres dagligdag. Hver gang vi går i supermarkedet, bliver vi konfronteret med en bred vifte af vegetabilske olier. Det er så, at spørgsmålet opstår: "Hvilken skal man vælge?".
I dag vil vi se nærmere på alle fordele og ulemper ved raffinerede og uraffinerede olier.
Hvordan adskiller olier sig fra hinanden?
Kort sagt, forskellen mellem raffinerede og uraffinerede olier ligger i graden af rensning, de har gennemgået. Raffineret olie gennemgår flere trin af rensning, i modsætning til uraffineret olie.
Hvad er værdien af raffinerede og uraffinerede olier for kroppen?
Uraffinerede olier er rige på vitamin A, D, E og K, som øger kroppens modstand, helbreder hjerte og blodkar og styrker muskler og knogler. Naturlige olier er også beriget med flerumættede fedtsyrer (omega-3, omega-6 og omega-9), som har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og har anti-sklerotiske egenskaber (forhindrer aflejring af "dårligt" kolesterol på vægge af blodkar).
Raffineret olie indeholder en minimal mængde næringsstoffer. Under produktionsprocessen udsættes den for dyb og grundig rensning.
Madlavningsegenskaber
Raffineret vegetabilsk olie bruges i retter, der skal være fri for bismag og smag. Den bruges også til stegning af madvarer, fordi den kan tåle højere temperaturer og ikke ryger.
Den uraffinerede olie har en tyk, krydret aroma og smag, hvorfor den bruges til at dresse forskellige salater.
Så du bør ikke sammenligne raffinerede og uraffinerede olier, da de har deres egne fordele og ulemper. Raffineret olie, som indeholder sunde stoffer, bør bruges til salatdressinger. Raffineret olie er derimod ideel til stegning.
