John Myers
Rabarber, Chokolade og Mandelkage
Den perfekte rabarber-, chokolade- og mandelkageopskrift med et billede og enkle trin-for-trin instruktioner.
- 500 g rabarber
- 250 g mørk chokolade
- 3 spsk vand
- 150 g Rørsukker
- 150 g smør
- 2 spsk revne mandler
- 3 spsk. Hvedemel type 405
- 0,25 pakke Vinstensbagepulver som alternativ til tørgær
- 5 Fresh egg yolks and egg whites
- 100 g hakkede mandler
- Flormelis til aftørring
- Smør til formen
- Vask, skræl og skær rabarberne i stykker.
- Bræk chokoladen i små stykker og smelt sammen med vandet i en gryde/skål i vandbad under omrøring. Bland sukkeret i det.
- Rør gradvist smørret i, indtil det er opløst. Tag gryden/skålen af varmen og rør revne mandler, mel og Winstein bagepulver i. Tilsæt æggeblommerne efter hinanden og rør kraftigt hver gang.
- Pisk æggehviderne stive og vend dem i chokoladeblandingen. Tilsæt de hakkede mandler og rør rundt.
- Smør formen og hæld blandingen i formen og glat den ud. Læg rabarberne på dejen og tryk let.
- Bag kagen i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 50 minutter. Lad afkøle i 30-40 minutter, og lad derefter afkøle på en rist. Drys med flormelis og skær i stykker.
- Tip 7: Det smager endnu mere nudder, hvis du let rister de hakkede mandler igen på en pande.
