John Myers
Risprotein er rent vegetabilsk protein fra hele riskorn. Når du tænker på ris, tænker du måske på kulhydrater, men det indeholder også et protein og et særligt protein af høj kvalitet. Naturlige spirings- og gæringsprocesser øger proteinindholdet i riskornet og skaber på den måde et højt koncentreret protein: Risproteinet. Risproteinpulver er ideelt til at opbygge muskler, smager godt og giver også et væld af vitale stoffer.
Risprotein, det værdifulde og samtidig lækre proteinpulver
Blandt alle de superfoods*, der er tilgængelige i dag, er nogle nu meget velkendte, såsom mikroalgerne spirulina, AFA-algerne, lupin, hvedegræs, ginseng eller den sydamerikanske power tuber maca.
Andre er derimod mindre almindelige, selvom de er bemærkelsesværdigt næringstætte. En af disse lidet kendte superfoods er risprotein. Kommer i form af et fint risproteinpulver, er det ikke kun ekstremt nærende, men også meget velsmagende.
Risprotein har en næsten perfekt aminosyreprofil. Værdierne af de tre forgrenede aminosyrer (BCAA), som er så vigtige for muskelopbygningen, er ekstraordinært høje. I tilfælde af isoleucin og valin er de endnu højere i risprotein end i konventionelle 100% valleproteiner, mens leucinindholdet i risprotein kun er lidt lavere. Men netop denne aminosyreprofil, som er unik for risprotein, er meget mere i overensstemmelse med menneskets behov.
Men hvor i alverden er risproteinet i riskornet? Ris er kendt for at bestå af cirka 80 procent kulhydrater og lige under 7 procent protein. Så hvordan får du et højdosis risprotein med et proteinindhold på 50 eller endda 80 procent?
Superfoods: Fødevarer, der er særligt rige på næringsstoffer og livsvigtige stoffer
Oprindelsen af risprotein
Riskornet består af tre dele. Den største del er det såkaldte næringsvæv. Den består hovedsageligt af kulhydrater. Dette væv giver risen sine kalorier og frøplanten styrken til at spire.
Riskimen eller embryonet er den anden del af riskornet. Heraf udvikler den lille plante sig, når frøet spirer. Den tredje del består af de ydre lag af kornet og er den virkelig interessante del for os: risklidet med dets risprotein.
Riskornets vigtige næringsstoffer findes i risklidet og kimen: Her finder vi utallige mineraler, vitaminer, sunde vegetabilske fedtstoffer og proteiner. Klidet er derfor riskornets "næringsstofdepot".
Det er her de vigtigste nærings- og mikronæringsstoffer tilføres, som den fremtidige risplante har brug for for at opretholde sit immunforsvar, for at kunne forsyne sit rod- og kredsløbssystem og for at muliggøre andre vigtige stofskiftefunktioner i planten.
Hvide ris mangler sine naturlige næringsstoffer og vitale stoffer
Almindelige hvide ris afskalles. Han mangler klid og kim. Den består næsten udelukkende af kulhydrater. Alt andet – alle de værdifulde proteiner og livsvigtige stoffer – blev fjernet med klid og kimen. Begge er trukket tilbage fra konventionelle hvide ris, fordi kimen og klid ikke holder længe.
Olier af høj kvalitet, især i klid, har tendens til hurtigt at harske, hvilket kun er naturligt. Ægte mad er ikke konserveret og har derfor en begrænset levetid (holdbarhed). Men den moderne fødevareindustri har brug for fødevarer, der kan opbevares i så mange år som muligt uden at fordærve.
Risprotein fra fuldkornsris
Hvide ris er en sådan fødevare. Det fylder dig, men giver dig ikke næsten alle de nødvendige næringsstoffer og vitale stoffer. Fuldkornsris er helt anderledes. Hvis man lader det spire og så fermenterer det ved hjælp af en speciel metode, stiger proteinindholdet i risene enormt.
Risproteinet kan nu fås fra denne naturligt raffinerede ris. I modsætning til konventionelle proteinpræparater er naturligt risprotein ikke et isoleret protein, men en rigtig superfood, da det også giver vitale stoffer, mineraler og sporstoffer i bemærkelsesværdige mængder udover protein af højeste kvalitet.
Risprotein er fyldt med vitale stoffer, mineraler og sporstoffer
Risprotein indeholder naturligt betacaroten, vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (pantothensyre), vitamin B6 (pyridoxin), vitamin C (ascorbinsyre), vitamin D, vitamin. E, folinsyre, biotin, cholin og inositol. De to sidstnævnte beskytter blandt andet leveren og er involveret i reguleringen af kolesteroltal.
Derudover indeholder risproteinet naturligt calcium, kalium, magnesium, fosfor, jern, zink, mangan, kobber, jod og andre sporstoffer af biotilgængelig kvalitet. Alle disse mikronæringsstoffer er naturligvis naturligt til stede i risprotein, så de er ikke blevet tilsat det efterfølgende.
De vitale stoffer og mineraler i det nævnte risprotein er i naturlig form og også i en naturlig forbindelse, dvs. de har høj biologisk værdi og er i det ideelle forhold til hinanden, så de kan optages og udnyttes optimalt af kroppen – hvad der er tilfældet med syntetiske former eller isolerede vitale stoffer, kan betvivles.
Risprotein er rig på vitamin E
Risprotein kan med rette beskrives som en overfyldt kilde til E-vitamin. Mange superfoods er rige på C-vitamin eller jern eller klorofyl, men meget få indeholder – som risprotein – store mængder E-vitamin. Alle naturlige former for E-vitamin findes også i risprotein.
Syntetisk E-vitamin består kun af én form. Det mangler den fascinerende mangfoldighed og vitalitet af naturligt E-vitamin. E-vitamin er kroppens beskyttende politistyrke. Det virker som en yderst effektiv antioxidant, der fjerner alle de tusindvis af frie radikaler, før de kan beskadige vores celler. Alderspletter, blød hud og dårlig koncentration kan for eksempel indikere E-vitaminmangel.
Risprotein er lavt i kulhydrater
Mens riskornet som nævnt ovenfor har et højt kulhydratindhold, indeholder risproteinet – afhængig af proteinindholdet – kun mellem 15 og 30 procent kulhydrater. Risproteiner, der er særligt lave i kulhydrater, indeholder op til 80 procent proteiner og et væld af nærings- og mikronæringsstoffer.
Risprotein er derfor særdeles velegnet til en sund kost, som naturligvis skal være lav på koncentrerede kulhydrater og samtidig rig på vegetabilske proteiner af høj kvalitet.
Risprotein – Proteinpulveret til atleter, allergikere og veganere
De fleste proteinpulvere, der er populære blandt atleter, er lavet af valleprotein, hvedeprotein eller sojaprotein. Alle disse proteiner har et ekstraordinært højt allergipotentiale, og det er ikke ualmindeligt, at nogle atleter ikke længere ved, hvilket protein de kan tage uden risiko for allergi.
Risprotein er løsningen som proteinpulver og kan også nemt tolereres af allergikere. Risprotein er naturligvis rent plantebaseret og er derfor også et alternativ til tvivlsomt sojaprotein for veganere. Ved køb af risprotein er det dog vigtigt at være opmærksom på kvaliteten og det ønskede proteinindhold.
Nogle produkter, der er erklæret som risprotein, indeholder kun 15 procent protein, men så meget desto mere af de mest uønskede kulhydrater. Spørg efter risprotein med et proteinindhold på 65 eller 80 procent og en aminosyrebalance, der er perfekt afbalanceret for mennesker. Aminosyresammensætningen af optimale risproteiner svarer mere end 98 procent til den i human modermælk.
Risprotein er ikke kun risprotein
Der findes forskellige risproteinprodukter på markedet. Du må heller ikke forveksle risklid med risprotein. Risklid er biproduktet fra fremstillingen af polerede ris, nemlig kun skallen og de ydre lag af det uruerede og ugærede riskorn. Dette risklid fodres ofte til heste og fås derfor ofte i 20-kilos sække til rimelige priser. Dette risklid indeholder lidt mere end 15 procent protein.
Ud over det høje proteinindhold er risprotein af høj kvalitet kendetegnet ved mange andre kvalitetsegenskaber. For eksempel er der risproteiner, som fås ved temperaturer, der ikke overstiger 46 grader. På den måde bevares ALLE vitale stoffer og enzymer.
Risprotein og dets tusindvis af anvendelser
Udover den næsten utrolige næringsværdi smager højkvalitets risprotein også fantastisk. Du kan bogstaveligt talt ske med det lige ud af beholderen. Eller du kan blande risproteinet med en (grøn) smoothie, i shakes, i juice, i nøddedrikke eller i supper (efter kogning).
Du kan forfine en yoghurt eller endda is med det. Tilføj en scoop til dine morgenmadsprodukter, alkalisk müsli eller enhver dessert. Du kan endda bruge risproteinet som smørepålæg. Så der er uendelige måder at nyde risprotein på for at høste dets vidunderlige fordele på en enkel og velsmagende måde.
Risprotein må hellere ikke koge
Mens du kunne tilberede eller bage risproteinet med det, hvis du ville, ville du forståeligt nok miste nogle af mikronæringsstofferne ved at gøre det, så den foretrukne måde at bruge risproteinet på bør være, når det er uopvarmet.
Kombiner risprotein med andre superfoods
Faktisk er risprotein en af de mest imponerende naturlige fødekilder med en meget høj næringstæthed. Risprotein er et rigtigt "næringskraftcenter", der voksede i naturen og er derfor afledt af "rigtig" MAD.
Hvis superfood-risproteinet nu kombineres med andre superfoods såsom spirulina, AFA-alger, maca, byg eller hvedegræs osv., får du en utrolig blanding af nærings- og mikronæringsstoffer, som alle arbejder sammen for dit helbred.
