Steget karbonat med rødbede- og chiliskorpe, rosenkål og rødbedesauce

• Igen fyldt pladen for fuld!!!!!!!!!!!!!!! Men hvad skal jeg gøre, når min mand siger "lidt mere" !!!!! Min ingen madpose. Men inden da gik jeg jogging.
• Fjern fedtet fra stegen, krydr med salt og peber. Pil løgene i ottendedele, pil persillerødderne og skær suppegrønt i store stykker. Vi spiser suppens grønt med os.
• Steg kødet i smørfedt på begge sider. Fyld op med rødbedesaft og oksebouillon. Tilsæt timiankviste og steg i den forvarmede ovn ved 180 grader over-/undervarme.

skorpe

• 2 Del rødbedekuglerne i kvarte, og pisk til de er tykke i foodprocessoren. Bland grøden med havreflager, salt, chiliflager og 1 æg til en pasta.
• Efter 1 1/2 time fordeles pastaen tykt på stegen. Tilsæt nu grøntsagerne gradvist efter deres hårdhedsgrad. Den skal være sprød til slutningen af ​​stegen.
• Kort før afslutningen tilsættes sherryen og efter 2 1/2 time tændes for grillen, så sværen bliver pæn og fast. Skær nu de 2 resterende rødbeder i kvarte og i stykker og tilsæt til stegen.

Rosenkål

• Afløv kålen, fjern stilken og skær på tværs. Kom i en gryde med lidt vand. Smag til med salt og muskatnød og et stort trick smør. Rosenkålen skal være fast til biddet.
• Når stegen er færdig skæres kødet i skiver. (Saucen skal ikke tyknes, løgene gør den meget cremet).
• Server fint på forvarmede tallerkener med hjemmelavede dumplings og rosenkålene. Godt anrettet ser anderledes ud, men det smagte fantastisk, og det er det vigtigste. god appetit