Raketmelonsalat med parmaskinke, fåreost og valnødder

-

Skær melonen i små stykker.

Rist valnødder på panden, og hak derefter groft.

Bland balsamicoeddike, valnøddeolie, limeolie, akaciehonning, peber og salt til en dressing. Alt efter smag kan mængderne naturligvis variere.

1 Skær peberfrugten i små stykker, bland evt. de røde stykker af en peberfrugt i på grund af udseendet. Læg senere de resterende peberfrugter ovenpå salaten som pynt.

Skær løget i ringe, riv parmaskinken i strimler, smuldr fåreosten i små stykker.

Bland melon, løg og peberfrugt med dressingen og læg låg på og lad trække i mindst 1 time.

Lige inden servering draperes rucolaen på et sølvfad. Hvis det er nødvendigt, kan du også bruge en bageplade, så du nemt kan transportere den eller servere den direkte på tallerkenen, hvis det ikke er en buffet. Fordel blandingen over rucolaen. Det er bedst at sørge for, at du kun sætter raketten på kanterne, det ser pænere ud.