Ruller med blommesyltetøj

Bland mel, vand, sukker og salt med en træske, indtil der er dannet en klistret dej. (lad den nu hvile i mindst 2-3 timer, gerne natten over)

Rul dejen ud til en tynd, firkantet form. Rul det kolde smør ud i en firkant mellem bagepapir eller folie, også så stor, at den kan lægges på dejen som en diagonal firkant og ikke (!) rækker ud over dejens kanter (for at visualisere: åben kuvert = dejstørrelse, foldet bogstav = smørstørrelse) læg nu smørret på dejen og fold dejen tilbage til en kuvert

Rul alt ud igen i én retning, resultatet er en lang firkant ...

Fold nu de korte sider af denne firkant tilbage til midten, og fold så det hele op igen.. Lad det hvile i 20 minutter

Rul nu dejen ud igen (denne gang er omdrejningsretningen drejet 90°), fold den op igen som beskrevet i trin 3 ... lad den hvile i 20 minutter

Gentag trin 5 to gange

7 .... og rul ud igen. Skær nu dejen i 12 rektangler og kom en klat blommemarmelade på hver. Rul den forsigtigt sammen, og tryk kanterne lidt ned. Læg dem på en bageplade og pensl med æggeblomme. ... og lad den hvile i yderligere 2 timer.

Forvarm ovnen til 210°. Pensl rullerne igen og bag dem i 20 minutter.

Nu er rullerne klar. Hvis du har lyst, så tilsæt lidt pulveriseret sukker eller en sukkerglasur ... Opskriften tager lidt tid, men smagen belønner indsatsen!

Fyldvariant: chokolade