Rom Grape Is

Kom rosinerne i en skål og hæld rommen over dem. De smager særligt godt i isen, hvis du lægger dem i blød 1 dag i forvejen... 😉 Hak begge typer couverture groft og varm dem lunkne ved mild varme over vandbad og lad dem smelte. Brug om muligt en silikonemåtte med 6 større muffin-trug (højde 4 cm, topdiameter 7 cm) til påfyldning. Med den fleksible silikone kan de fyldte chokoladekopper uden problemer skubbes ud senere.

Læg først silikonemåtten på et bræt af passende størrelse, hæld derefter ca. 3 tsk couverture i hver form efter hinanden, og brug den til at fordele det hele rundt i kanten fra bunden. Når det hele er lavet sådan, sættes brættet med måtten i køleskabet for en hurtig hærdning af overtrækket (jeg stillede det bare foran et åbent vindue i de kolde temperaturer, og det gik hurtigt). Når overtrækket er stivnet, påfør lidt tykkere rundt om kanten af ​​alle formene og gør dem mere stabile med penslen, der nu kun er dyppet i overtrækket. Afkøl derefter igen kort for at hærde.

Brug i mellemtiden håndmikseren til at piske den sødede kondenserede mælk med flødeskum og romsmag i en større skål, indtil volumen er omtrent fordoblet. Pisk derefter fløden meget stiv, vend forsigtigt i med et håndpisker, og til sidst de udblødte rosiner inklusive resten af ​​rommen. Hæld blandingen i chokoladeformene op til toppen og stil dem i fryseren. Der skal de sætte sig godt natten over. Isen er - selvom den er uden æg - super cremet og danner ikke krystaller selv efter længere opbevaring....selvom længere opbevaring er sådan noget.......... ;-)))) ..... det er vanedannende.

Men da det er den nemmeste og mest ukomplicerede måde at lave cremet is på, som ikke bliver stenhård selv efter længere tids opbevaring, kan du hurtigt lave en ny variant. Frugter bør dog kun tilsættes i form af en ostemasse, så deres væske (saft) ikke gør isen hård senere. Da en citron-, appelsin- eller anden ostemasse (grundopskrift se nedenfor) indeholder smør og æg ud over frugtjuice, ændres den efterfølgende konsistens ikke, når den tilsættes. Men du kan også arbejde med smagsdråber eller andre aromaer. Se også linkene: Fürst-Pückler-Eis-Happen Espresso Semifreddo Lemon Curd Cream ... kan også laves med andre frugter i forvejen.

Nedenstående hviletid vedrører kun hærdningen af ​​overtrækket. Den angivne tid for gennemfrysning natten over ville have sprængt rammen .... 😉 Når du hælder resterende is i en beholder, skal du lade den fryse og tjene som kugler. Men har du en silikonemåtte med mere end 6 fordybninger, så ville ismassen række til 2 - 3 chokoladeforme mere. Men mængden af ​​de to overtræk skulle så øges til 100 g hver.