John Myers
Indhold
show
Ingredienser
Laksefilet:
- 250 g 1 pakke skindfri laksefilet frossen 2 stk
- 2 spsk Citronsaft
- 2 store klemmer Groft havsalt fra møllen
Rødbedesalat:
- 200 g Rødbeder, kogt og skrællet
- 1 spsk yoghurt i græsk stil
- 1 spsk Let riseddike
- 0,5 tsk Sukker
- 0,5 tsk Salt
Kartoffelvafler:
- 300 g Kartofler
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Hele kommenfrø
- 1 tsk Malet gurkemeje
- 75 ml Mælk
- 25 g Smør
- 38 g Flour
- 0,25 tsk Bagepulver
- 1 æg
- 0,5 tsk Salt
- 1 spsk Friskrevet peberrod
- 1 spsk Solsikkeolie
Tjene:
- 2 diske Citron
- 2 spsk Creme peberrod fra glas
Instruktioner
Laksefilet:
- Lad laksefileten tø op og dryp med citronsaft (2 spsk). Varm solsikkeolie (1 spsk) på en pande og steg vildlaksefileterne på begge sider i cirka 2 minutter. Til sidst smages til med groft havsalt fra møllen (1 stor knivspids hver).
Rødbedesalat:
- Skær rødbederne først i skiver og derefter i strimler. Bland rødbedestrimlerne med yoghurt i græsk stil (1 spsk), lys riseddike (1 spsk), sukker (½ tsk) og salt (½ tsk) og lad det trække i et par minutter.
Kartoffelvafler:
- Vask kartoflerne, kog dem i saltet vand (1 tsk salt), stødt gurkemeje (1 tsk) og hel kommen (1 tsk) i cirka 20 minutter, afdryp, skræl og pres dem igennem kartoffelpresseren. Tilsæt mælk (75 ml), smør (25 g), mel (38 g), bagepulver (½ tsk), 1 æg, friskrevet peberrod (1 tsk) og salt (½ tsk) og bland det hele til en tyk vaffeldej . Varm vaffeljernet op (her: belgisk vaffeljern), pensl med solsikkeolie, hæld halvdelen af dejen i og bag 2 gulbrune kartoffelvafler. Gør det samme med anden halvdel.
Tjene:
- Fordel laksefilet, rødbedesalat og kartoffelvafler på 2 tallerkener og pynt med flødepeberrod (1 spsk) og en citronskive, server.
